初烤烟叶入库水分管理亟待加强

马玉琼

为进一步探讨我市初烤烟叶入库水分的管理，从烟叶的性质、水分超限产生的原因，对烟叶收购、成包、调运、储存等多个环节进行分析，笔者认为烟叶水分控制管理亟待加强，以便更好地实现初烤烟叶入库后的安全储存期间工作的圆满完成。

初烤烟叶入库水分掌控十分重要

烟叶经烘烤后，还要经过回潮、分级、烟农储存，交售、打包、运输、储存等多个环节，每个环节储存时间有长有短。烟叶储存就是烟草商品流通过程中的一个重要环节，水分掌控是烟叶仓储过程中确保烟叶商品质量的重要因素之一。烟叶是具有较强吸湿性的物质，当置于不同的空气温湿度状态下，烟叶的含水率将发生较大变化，这种受空气温湿度影响，而改变其含水率的性能，叫烟叶的吸湿性。它包括两个方面的含义：一是烟叶从空气中吸收水分（吸湿）；二是烟叶向空气中散失水分（解湿）。烟叶吸湿性主要有以下三个方面的作用：①表面简单吸附与扩散作用。②胶体的吸附和毛细管凝结作用。③晶体潮解作用。影响烟叶吸湿性的因素有空气相对湿度、空气温度、烟叶的类型、空气流速等 。初烤烟叶水分的变化，会直接影响到收购、保管、销售和加工的每一个环节。因此，做好烟叶仓储与水分的掌控在烟叶储存中十分重要。烟叶水分也是衡量烟叶等级质量的一个重要指标，对水分含量多少，会导致烟叶霉变、压油等影响烟叶内在质量，需要采取一些切实有效的措施严加控制。

初烤烟叶入库水分管理是关键环节

由于初烤烟叶收购、销售工作季节性较强，对烟叶仓储硬件投入有一定不足，仓库控温控湿、检测等配套设施投入较少，这就给在库烟叶的保管增加一定的难度，反靠仓储人员勤检勤查发现问题，所以我们要加强做好每一道工序的工作。如何控制好初烤烟叶的水分就成了我们烟叶储存管理每一季烟叶收购工作中的关键环节。烟叶其特有的特性决定了烟叶特殊性质，含水量易受外界因素条件的影响，水分的高低会影响烟叶的物理性能，如重量、抗破碎力、填充力等，还会影响陈化、发酵过程，通过改变其生物化学变化进而影响到烟叶的色、香、味。水分低，在分级、扎把、运输、收购、打包、调运过程中就容易造碎；水分过高，轻者造成油印，重者褪色、霉变。不管哪一种情况，烟叶的质量都会下降，严重影响其使用价值，给企业造成巨大经济损失。我们要从思想上树立以质量求效率，以质量求生存的观念，把水分控制在适宜范围内，使入库烟叶在储存期间的质量不受影响，确保一年一度的烟叶调运工作保质保量的完成。

控制好烟叶水分的具体办法

掌握好初烤烟叶水分含量的标准。在生产收购中，判断烟叶水分含量精准度比较高的是水分检测仪，但在我们实际的生产收购中主要采用的办法是用感官检验法对烟叶水分进行现场检验，靠眼观、手摸、手握、手摇。初烤烟叶水分规定为16%—18%。要掌握收购时的水分含量标准，必须严格按标准执行。1.不予收购：含水率在15%以下的烟叶，其特征是，叶脉较硬脆，易折断，手握叶片时会沙沙作响，容易破碎。2.收购下限：含水率在16%左右的烟叶，其特征是，叶脉稍脆，容易折断，手握叶片时有响声，叶片稍微易碎。3.适宜：含水率在17%左右的烟叶，其特征是叶脉不容易折断，手握叶片时稍有响声，叶片不易破碎。4.收购上限：含水率在18%左右的烟叶，其特征是，叶脉较韧不容易折断，叶片柔软，手握叶片时响声微弱。5.整理合格后收购：含水率在19%左右的烟叶，其特征是，叶脉很韧性不容易折断，叶片湿润，手握时无响声。

增强质量意识，加强宣传工作。对烟农和烟叶收购人员加大宣传力度，以烟草行业“两个至上”核心价值观为根本，以烟草行业“三个始终”为出发点，从维护烟草行业长远发展，维护昭通烟叶品牌形象，维护烟农长期利益的角度宣传质量理念，增强质量意识，树立质量至上的观念，使其能正确理解控制烟叶水分的必要性。具体要求：各烟叶站（点）要掌控好烟叶具有适宜的含水量，保证烟叶在其保管期间质量不受影响，确保企业的利益和形象。

加强培训力度，掌握技术要领。烟叶下炉回潮时，如气候干燥可采用加湿机增加空气湿度进行回潮；如遇雨天空气湿度较大时，应加大检查频次，防止烟叶回潮过度。各县（区）分公司和烟叶站（点）应加大培训指导力度，统一收购标准，统一眼光，统一对标准的认识，提高专业技术水平。

规范烟叶收购流程，加强重点环节管理。严格按照原收原调管理办法，坚持编码验级封闭收购，通过编码验级封闭收购杜绝“人情烟”“关系烟”，确保烟叶收购质量和等级纯度。加大对违反烟叶收购的惩罚力度，对收购“人情烟”“关系烟”的人员，除进行批评教育外，还必须考核惩处。这项工作需常态化，才可能防止水分超限烟叶进入收购站点仓库，确保烟叶储存安全。

加强对调运到大院村中心仓库烟叶的检查。由于各县（区）烟叶站点仓容不足，市（局）公司实行大部分烟叶统一调运到中心库。调运的烟叶统一验级，统一储存销售管理，并实行质量追溯制度。烟叶入库一定要经过严格仔细的检查，防止水分超限和包装不良的不安全烟叶入库。对于水分超限或已经发热或霉变的烟叶，要进行退货处理，经各县（区）公司进行整理合格后，再进行入库检验，合格后才能入库储存。强化入库质量检查工作，发现水分不合格的批次，提出整改意见，及时反馈给基层烟叶收购站点。大院村储调中心库是烟叶移库验收的重要环节，市（局）公司组织专业质量抽查组对移库仓储中心的烟叶进行检验，随时统一和平衡烟叶收购质量眼光，准确掌握烟叶收购质量信息，发现问题及时纠正。

把好入户预检指导与储存烟叶水分控制管理关。预检人员应加强对烟农储存保管烟叶的技术培训和检查、指导，发现水分管理不到位的，应立即指导烟农进行整改。在烟叶收购时，对保管不善、水分超限或不足的烟叶，整改合格后再收购。人为提高烟叶的含水量，如用水喷湿烟叶，导致烟叶颜色发生变化、出现霉烂等情况的拒绝收购。同时，烟叶收购站点，要加强入库烟叶的储存保管，将散烟、成包烟按指定地点分别堆码存放，并经常检查烟叶储存状况，做好相关记录。

严把入口和管理关。烟叶收购是烟叶生产和卷烟工业之间至关重要的中间环节，是烟叶从生产领域进入流通领域的第一步。要坚持实行烟叶产购合同，按要求标准进行烟叶收购。一是烟叶的含水量应控制在16%—18%，收购的烟叶烟筋稍软不易断，烟叶手握稍有响声，不易碎，拿起一把烟叶时还能竖起，叶尖部分不会下垂。二是收购后要及时打包，做到当日收购当日打包。烟包在室内存放时，烟垛间隔墙壁30cm左右，不能靠墙，以免受潮。地面铺上防潮材料，预防烟叶受潮。烟垛之间有间隔，以便于管理。三是要合理堆码，防止烟叶因堆放层次过高引起的潮红、油印。四是烟叶移库时，要选择适宜的运输工具、认真负责的车主，点清件数，封盖好篷布。一车多级时，驾驶员要用隔离物把不同等级的烟叶隔离清楚，注意防潮防晒。市公司中心仓库在烟叶收购季节，收购量集中，仓库容量有限，收购储存季节又是多雨季节，仓储管理员要管理好烟叶，把烟叶水分控制在允许范围，减少因水分过大造成发霉变质，造成一定的损失。一是烟叶入库要分等级、产地、数量，合理安排仓位。对水分约大的烟叶要时时检查，发现问题及时上报科室领导，及时处理。二是根据实际情况，烟叶堆码高度一般为：上等烟不大于5个烟包，中等烟不大于7个烟包，其它各等级不大于8个烟包，烟垛要整齐规范，堆码必须留足消防通道。三是对储存时间较长的烟叶要定期检查，一般烟叶入库储存半月至30天翻包一次。翻包时，应逐栏检查上、中、下层烟包储存状态，发现问题及时处理，并做好相应记录。

深刻认识烟叶水分对烟叶储存安全的影响，我们才可能加强各个环节的管理工作，掌控好入库烟叶水分。烟草各级干部职工都要高度重视，尽心尽责，做好宣传指导工作。我们把各个环节的工作做细、做好，并加大投入，尽快改善仓库条件差的基层烟叶收购站点的仓储条件，才可能满足烟叶仓储的需求，确保烟叶质量不走样。关于这一点，还需进一步完善考核制度，落实责任制，以保证烟叶的品质不受影响，圆满完成一年一季烟叶的收购和销售任务。

理论.刊发于2016年10月19日《昭通日报》三版