盐津“滇味薯膳”手工粉条走俏商洽会

昭通新闻网讯（通讯员 江鸣）“多少钱一把？”“10块。这么便宜哈，来，给我装10把。”昆明肖女士带着她老公和孩子逛本届商洽会，在高原特色农业馆昭通展位盐津展台，她100块钱买了10把粉条。肖女士高兴地说：“很便宜的，而且质量一如既往的好。平时我也是经常请盐津的朋友给我买兴隆手工红苕粉条带上昆明自已吃和送亲朋好友。口口相传、品尝后再购买，盐津兴隆的手工红苕粉条在我朋友圈里评价很好。”

商洽会期间，盐津兴隆的散装手工红苕粉条由于扶老携幼的人们大量扫货，一度处于缺货状态。如此走俏的兴隆手工红苕粉条，得益于种植的有机红苕加工成的淀粉做成，品质得到保障。

盐津是南方丝绸之路经过地，该县产粉条的历史可追溯到清朝康熙年间，当时，盐津粉条生产就已成规模。盐津的农户早已形成种植红薯并制作粉条的传统，代代相传。至今天，粉条制作工艺经打粉、滤粉、调浆、和面、手撕粉条等十多道工序，都严格遵循手工制作流程，并不断将制作工艺传承和发扬。日益完善的粉条加工技术是几百年来盐津农业生产者智慧的结晶和独有的专业技能。目前，仍有保持手工制作和现代化作坊式生产两种模式。兴隆“滇味薯膳”粉条就传承了世代相传的古法技艺，手工制作的粉条堪称盐津粉条中的典范和佳品，是盐津粉条的代表产品。