大阪吃货之旅岂能将就呢

参与对任何事情都要求严格的态度，被日本人称为Omotenashi之道，是他们文化的核心精粹, 贯穿他们生活，文化和美学各方面，代表着肃穆而奢华的极品享受。

春季赏樱花，冬季滑雪，可对于吃货而言，来到大阪，随手掏出准备已久的吃货攻略。一切都以吃饱为前提，一刻也闲不住了，立马出发，开启寻觅美食模式。风靡全球的章鱼烧，素有皮酥肉嫩、味美价廉，成为大阪的一大特产。鲜美嫩滑的螃蟹火锅也不少不了，必点美食，满足为此行饿了几天的肚子。

随着几天下来的细心观察，发现了一个问题，大阪对待吃这件事情上真的特别讲究，在去之前就做过调查，知道日本的环境，服务一级棒，路边自来水是可以直接饮用的，垃圾是需要带回家分类再投放的。

这种 Omotenashi精神在日本传承到了每个细节。对待吃这件事情从不含糊，对待每个食材都充分利用，对待每位客人都使其品尝到最新鲜的美食，感受到最体贴的周到。也许这也正是为什么一个岛国可以发展如此迅速的原因之一吧。

光说，你可能还不信，不如让咱们一起来瞧瞧吧。对付吃货，还是来说说吃方面吧。到了大阪除了那些特色美食之外，寿司和茶道也是必不可少的。而且并不像我们在国内吃的那么随意，这里面很有讲究，赶紧咽一下口水，一起来体会感受一下大阪在吃方面的待客之道吧。

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先说说寿司。

之前有一部《寿司之神》的纪录片令寿司红遍大江南北。在纪录片中，小野二郎为了让顾客品尝到最新鲜最传统的寿司，每天都会很早就去渔市，挑最棒的海鲜，用最棒的大米，现场捏出一贯贯宛如艺术品的寿司，提供给他的客人品尝，全程没有一个多余动作，其新鲜度往往以秒计算。

而且寿司醋也是大师自己制作，将白醋，白糖，盐置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。寿司饭在搅拌时须力求均匀，放入筛网中，用流动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。

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光幻想那新鲜程度，那鲜味儿，脑子像在放映5D电影似的，仿佛能寿司已经就在嘴边了。看到客人尝到寿司露出那满意的表情正是小野二郎每天辛苦的动力，也是乐趣所在。也许这正是日本骨子里透露的诚意待客，对待美食这件事上从不含糊，每一步的精细，都格外考究，待客之道在制作寿司的每一个小细节上都充分体现，让人流连忘返，回味无穷。

吃饱了寿司，再来喝一杯茶，消消食，品尝一下日本的茶道文化。

先给大家来个科普，其实最开始学会喝茶的是中国，在中国唐宋时期盛行茶点，明初开始流行泡茶，后来日本学去了，略加修饰，也就是后来抹茶和煎茶之分。初识的人都觉得日本茶道其仪式庄重，但日本史上茶道大师千利休认为“ 爱情和私房话流言，是茶最好的调味品。”去掉各种玄虚门道，承认喝茶就是大家一起取暖，说个闲话，顺便喝个东西，反而更加对路。

即使喝茶如此简单的事，日本人也加以提炼，整成茶道，对于茶的每一步细节都特别讲究，特别是家里来了客人，一起在一起喝茶聊天，又更有不同。如茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择。

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茶道品茶还分为“轮饮”和“单饮”两种形式。

轮饮是客人轮流品尝一碗茶，单饮是宾客每人单独一碗茶。

茶道还讲究遵循"四规","七则".四规指"和、敬、清、寂",乃茶道之精髓。

茶道的基本精神是恬静和朴素，在百忙中挤出片刻闲暇，以达到和、敬、清、寂。

吃饱喝足，满足!到了大阪品尝了寿司和茶道才能敢吹你真正到过日本。在这吃货之旅的过程中，不光体会到了美食的乐趣，更多的感受到日本的Omotenashi文化。尽管最初那些规矩会让你觉得不适应，可是几天下来，会深深感受到那是日本对待客人的一种热情。在如此舒适的环境下，品尝美味，大师会对待每个食材都感觉是在小心翼翼的对待每个生命，让它们的价值最大化。