弃用不到一年 百事可乐重启阿斯巴甜

    百事公司近期对外表示，将在美国市场轻怡可乐系列中重新使用阿斯巴甜。而就在去年8月，百事宣布停用这一人造甜味剂，理由是部分消费者担心阿斯巴甜的安全性。业内认为，百事在不到一年的时间里频繁更换配方会对其品牌带来伤害，其背后难掩百事对业绩下滑的焦虑。

    停用不到一年恢复使用阿斯巴甜

    据美国当地媒体报道，百事公司6月27日对外表示，将在美国市场轻怡可乐中重新使用人造甜味剂阿斯巴甜。百事公司新闻发言人Gina Anderson解释称，消费者在购买无糖可乐时想要一定选择性，因此百事更新了美国产品线，为消费者提供了三种产品以满足不同需求和口味。

    根据报道，百事将在今年12月正式在美国轻怡可乐中恢复使用阿斯巴甜，同时继续使用另一种人造甜味剂三氯蔗糖。

    事实上，百事公司从停用阿斯巴甜到宣布恢复启用，前后仅相隔不到一年的时间。由于美国部分消费者认为阿斯巴甜具有引发癌症、焦虑、苯酮尿症等潜在风险，“为了满足消费者需求”，百事公司宣布去年8月正式在美国轻怡可乐系列中停用甜味剂阿斯巴甜，转而用三氯蔗糖代替（见2015年5月5日新京报新食品周刊《百事弃用阿斯巴甜：一场“冒险”的替换》报道）。

    然而面对此举，我国食品安全专家、中国工程院院士陈君石曾对新京报记者表示，三氯蔗糖与阿斯巴甜在安全性上没有可比性。美国《大西洋月刊》当时也提出质疑，认为消费者的需求并没有科学支撑。而百事公司借停用阿斯巴甜的噱头试图挽救销量颓势，更可能是一场商业“大冒险”。

    业绩下滑或为频换甜味剂主因

    恢复使用阿斯巴甜是否意味着百事公司去年的决策存在失误？对此，百事公司7月8日回复新京报记者称，不管是蓝罐、黑罐还是银罐，“我们一直致力于为消费者提供最佳的百事可乐产品”，中国产品线目前没有任何变化。而对于恢复使用阿斯巴甜的原因，百事只字未提。

    然而在美国当地媒体看来，百事在一种甜味剂使用上的“反复”，与其轻怡可乐销售困境有关。根据彭博社援引的《饮料文摘》的数据，百事轻怡可乐销量在2015年下降了5.8%，而零售数据在今年一季度也大幅下降了11%。

    此外，碳酸饮料整体市场的下滑也在困扰百事公司。根据百事可乐公布的今年一季度数据，其净收入为118.62亿美元，同比下滑3%；净利润9.31亿美元，同比下滑24%。

    专家称百事“健康牌”效果并不理想

    “频繁更换甜味剂能够看出百事可乐对业绩下滑的焦虑。”中国品牌研究院食品饮料行业研究院朱丹蓬对新京报记者表示，全球碳酸饮料品类的衰退无法避免，百事去年停用阿斯巴甜可以看出其想打“健康牌”来争夺消费者，但效果并不理想，而一个跨国公司频繁改变配方对其品牌也会有所损害。

    值得关注的是，面对市场下滑，百事最大对手可口可乐公司目前正在布局牛奶、果汁、咖啡、粗粮等碳酸饮料外的品类。百事可乐也在试图布局新品，如目前在中国市场重点推出的桂格高纤燕麦乳饮品。

    然而在朱丹蓬看来，百事的新品类布局已经落后，其产品群构建稍弱于竞争对手，在未来3-5年恐陷入较大困境。（郭铁）