台北当选2016年世界设计之都

导语：世界设计之都（World Design Capital）概念由国际工业设计协会理事会提出。最新一届（2016年）由台湾台北市当选。之前获选的城市包括都灵、首尔、开普敦、赫尔辛基等。（来源：FT中文网 作者：MARY LUSSIANA 编译：高雅南 ）

世界设计之都：台北

当台北被冠以2016年“世界设计之都”（World Design Capital）的头衔时，“台湾制造”的标签终于被撕掉，而代之以更响亮的“台湾设计”。虽然台湾的制造工厂多年前已经纷纷倒闭，台湾人的生活水平也早已随着蓬勃兴起的电子产业而提高，但台湾作为大众市场制造商的形象却一直难以改变。事实上，在20世纪90年代，社会民主的到来和活力十足的经济发展在台湾迅速造就了一批设计师、艺术家、建筑师、珠宝师和音乐家。不过现在，新一股浪潮随之涌来，继而对文化基础设施的建设提出了更高要求。例如，由知名建筑师雷姆·库哈斯（Rem Koolhaas）和大卫·希艾莱特（David Gianotten）共同设计的台北表演艺术中心（Performing Arts Centre）计划于今年开放。同时，台湾出生的国际人才也开始回到台湾留下他们的标记：建筑师设计师季裕棠（Tony Chi）在2014年开放的台北文华东方酒店主导设计了三家餐厅；著名珠宝设计师胡茵菲（Anna Hu）刚刚在台北开了她的第一家店；在新加坡极富盛名的安德里餐厅（Restaurant André）的主厨江振诚（André Chiang）推出了Raw餐厅，将突破性的“bistronomy”法式西餐厅带入台北的街巷。

当代艺术的兴起

不过，我们在这里要讲述的第一个地方，与当代艺术有关。迅速成长起来的当代艺术已经最终能够让台湾与海峡对岸的大师们平起平坐了。也趣艺廊（The Aki Gallery）在本土艺术家的成长过程中发挥了支持性的作用，如罗展鹏和郭志宏，他们的创作大胆而醒目。同样，耿画廊（Tina Keng Gallery）也致力于提高华人在国际艺术视野中的出镜率，它前段时间推出了大陆画家苏笑柏的个展和才华横溢的本土艺术家林钜的个展“小镜觉”。近年来，耿画廊又拓展出TKG+当代艺术平台，更进一步为装置艺术、影像和摄影艺术提供了展示的舞台。

除此以外，台湾设计界的成果还可以在台北红点设计博物馆（Red Dot Design Museum）的展柜中发现。开放于2013年，它是全世界第三座“红点设计博物馆”。它一方面展出红点设计大奖台湾获奖者的作品，同时还讲述了作品创造者的故事。博物馆是松山文创园区的一部分，松山文创园区创立不久，由一座三十年代日治时期的烟草工厂改造而成，是台北文化创意的新地标。台湾设计博物馆和琉璃工房也在园区内，后者以脱蜡制造法（pâte de verre）设计的现代玻璃器皿倍受欢迎。

在这个渴望保存其建筑文化遗产的城市，松山文创园区仅是它“文化珍珠项链”的一颗，而华山创意园区则是另外一例。华山创意园区的前身是建于1914年的老酒厂，现在它保留了充满工业气息的环境，成为新的艺术展示场所。其中有诸如好样思维（VVG Thinking）这样汇集了诸多创意设计的商店，在这家店可以买到当地品牌“暖暖内含光实验室”（ÄiÄi Illum Lab candles）的奇妙香氛和Ystudio 物外设计的黄铜笔等。

传统中带有创新，这种特质也可以在迪化街周围找到，迪化街是台北最老的街区之一，它的历史可以追溯到17世纪荷兰统治时期。霞海城隍庙的两边既有售卖创意设计家居用品的小艺埕，也有历史悠久的中药行。霞海城隍庙建于19世纪，现在是享有盛名的姻缘幸运地，它非常小，但常常人群涌动，香火缭绕。

世界知名的台湾设计师

在台北，一个转瞬的功夫，你可以从过去来到满是摩天大楼的未来，就像在迷宫中穿梭。而时尚设计师也置身其中，陈季敏（Jamei Chen）擅长设计连衣裙和皮具手袋，她的专卖店位于诚品书店松烟店的一层，诚品书店除了书籍，还是选购礼品的宝地。洪丽芬（Sophie Hong）以创新的“湘云纱”设计创作了让人耳目一新的简约服饰；而夏姿·陈（Shiatzy Chen）的风格更为华丽，这个品牌被誉为“台湾的香奈儿”，在由兰砚设计院（Layan design）设计的六层旗舰店内，展示着夏姿·陈饰以珠宝和繁复刺绣的精致女装。

台北珠宝界的大新闻则是胡茵菲高级珠宝（Anna Hu Haute Joaillerie）的到来。去年12月，胡茵菲珠宝在文华东方酒店（Mandarin Oriental）购物长廊的旗舰店开业，店里展示了胡茵菲设计的奢华珠宝，这些深受格温妮丝·帕特洛（Gwyneth Paltrow）和奥普拉·温弗瑞（Oprah Winfrey）喜爱的样式现在只在台北发售。

具有设计感的酒店

文华东方酒店的设计同样精美，盛大的室内装修出自一系列能人之手。布什尔伯格（Yabu Pushelberg）设计的水疗中心通过平和的灰色调让人平静；季裕棠则带来三家风格独特的餐厅：粤式餐厅雅阁饰以众多青翠的盆栽和艺术家朱伟的木版画；意大利餐厅Bencotto更加随性，空酒瓶被设计成餐厅的枝形吊灯；而法式餐厅Café Un Deux Trois处处透露着别致，不管是镜像天花板、黄色兰花，还是墙上神秘的犀牛角。

的确，艺术和设计之于台北的酒店，就如同砖石一样必不可少。与文华东方酒店相邻的君悦酒店（Grand Hyatt）也刚刚将其853个房间进行了大规模的翻修。经过法国知名设计师迪迪尓·戈麦斯（Didier Gomez）之手，新的房间内悬挂着周苏音的抽象派画作，整体也更加明亮和现代化。在这个五星酒店聚集的商圈，最小的孩子要数诚品行旅（Eslite Hotel），作为诚品书店旗下的酒店品牌，它由日本当代建筑师伊东丰雄设计，共104个房间，在传统的建筑红砖墙上，排列着引人注目的黑白照片，讲述了三十、四十和五十年代台湾发生的故事，构成这家酒店鲜明的美学特征。

高端餐饮在台北

“设计”可能已经成为现代台湾的流行词，但是中国有句老话——“民以食为天”。台北有着全亚洲最令人兴奋的小吃市场，油爆豆腐、铁蛋、饭团等美食纷纷见于街头。如果想要更高端的饮食体验，可以试试齐民有机火锅，这家店主张食材从“牧场到饭桌”的健康理念。再进一步，你可以直接去上引水产（Addiction Aquatic），在这家店，顾客可以从寿司台漫步到活体海鲜区，像置身水产市场一样挑选牡蛎、蟹或当地人称为凤梨鱼的海鲜，然后到位于户外的用餐区等待享用这一餐。

如果想要地方特色，或者觉得前面的店不够热闹，那可以去Ramen Nagi拉面店，这家店被票选为台北最佳拉面。他们直接从日本购买荞麦粉，面条每天现做，豚骨汤口感嫩滑，香气四溢——“慢慢享用速食”是这里的重要理念。

台北的饮食新潮流正在走向高端化。龙吟（Ryugin）是东京三星级米其林餐厅的前哨，这里典型的日式服务让人无法从餐盘中分心，时令性的当地特产被冠以极富创造性的名字予以提供。法式餐厅L’Atelier de Joël Robuchon的外观是标志性的红色和黑色——试想一下这里的北海道海胆配龙虾水晶冻和特级法国鱼子酱——类似的地方还有法国米其林三星名厨雅尼克·亚兰诺（Yannick Alléno）的Stay餐厅，店里的特色草莓芝士蛋糕也是当地人的最爱之一。

不过最近以来，这种颇为正式的欧洲饮食正在受到来自江振诚等主厨的挑战，他的Raw餐厅采用完全随意的风格，饮食中也加入了台湾当地食材，如鲍鱼和芦笋等。这种新旧结合的体验恰好也是台北这座城市的新特征。