在昭通，有一种粑粑叫“面鱼”（附制作方法）！

中元节，又称鬼节，在昭通通常都称七月半，是中国传统的祭祖大节。在昭通七月半往往指的是农历七月12日至14日，不同的家庭向祖先祭祀的时间不同，有在12日的，有在13日的，但不管是在什么时间，在七月半，昭通的餐桌上少不了一道美食—面鱼。

七月十五这天的昭通菜市场上除了制作“面鱼”的瓜花、苏叶等材料，香酥的“面鱼”也随处可见。对于昭通人来说吃“面鱼”就是七月半的标识之一。苏叶的幽香、瓜花的清香、茴香的辛香就着面粉和鸡蛋的醇香，放入锅后的油香，这些就构成了面鱼那股令人垂涎的香气。拿起一个用瓜花炸成的面鱼，放进嘴里轻轻一咬，一丝甜味透过舌尖传入大脑，让人爱不释手。而用苏叶炸成的面鱼，除了颜色外，吃进嘴里，还有一股淡淡的咸味，也让人欲罢不能。

“面鱼”的制作其实很简单，材料也就是这个季节要收获的作物。瓜花、面粉、鸡蛋用凉开水调匀，洒入一点盐或白糖，放进菜籽油哩炸熟就可以了。油锅里的小鱼儿了带着瓜花、面粉、鸡蛋和菜籽油的香味都在争先恐后的告诉祖先今年收成很好。昭通的“面鱼”因为是在每年7月半才能吃到，因此也带有有一种独特的味道，焚完纸锭后，每家每户都会让自家做的“面鱼”带上自己的祭奠游向逝去的祖先。 “面鱼”的制作：

第一步：先将瓜花和苏叶清洗干净备用

第二步：将瓜花、苏叶切碎，调味

第三步：分别在瓜花和苏叶中倒入面粉、水、鸡蛋和在一起

和匀之后就是这个样子！

第四步：将和好的“面鱼”放入油锅，炸至金黄即可！简直是美味！

通讯员 蔡昌雪