啤酒鸭

周日，是父亲节，没有带父亲出去吃饭，而是叫老爸，去我家，亲手为老爸做了几个菜，祝福老爸父亲节快乐！健康快乐每一天！这几天，温度明显的升高了，最高温度达到了34度，虽然外面热，但家里还是凉快的。昨天给老爸做了啤酒鸭，作为生在长在北方的北方人，很少自己在家做鸭肉，一个是我们这儿很少有卖鸭肉的；再一个是现在虽然有卖的，但怕做不好，有腥味，没人吃。吃鸭肉也只是去饭店，点的最多就是烤鸭、干锅鸭头、辣鸭脖等，这个啤酒鸭早就听说过，去年老公去桂林，买回来一只正空包装的啤酒鸭，吃了觉得不好吃。前几天，去一个湖北朋友家，她给我们做了一次啤酒鸭，超好吃，看似简单的做法，但做出来的味道超好，鸭肉的味道变得更为浓厚，鸭腥味确一点也没有。我特意向朋友请教了做法和制作啤酒鸭的关键，朋友一一告诉，昨天特意按朋友告诉的方法做了啤酒鸭，做好后，自己迫不及待的吃了一块，味道真是好，不亚于朋友，自卖自夸，上桌后，大家的反响都不错，看来绝对成功。

鸭肉不留有腥味——啤酒鸭

原料：鸭腿1个 啤酒1罐  老姜 冰糖 老抽 盐 油

啤酒鸭做法

1、鸭腿洗净，剁成大小适中的块。

2、老姜洗净，拍碎。

3、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分。

4、锅置火上，放油，烧至5成热，放入汆烫过的鸭块和老姜，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。

5、转小火，放入老抽、白糖和盐。翻炒至上色，转大火，让味道进入鸭肉。

6、倒入啤酒，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁粘稠时即可。

两招使你做出的鸭肉不留有腥味

1、做啤酒鸭一定要把鸭块先汆烫。

2、汆烫完以后，一定要先将鸭肉中的水分逼出并炒到锅中的水分全部蒸发掉，这样做好的鸭肉，不会有浓重的腥味，而且鸭肉更香。

啤酒鸭(2)食材搭配小提示

啤酒和腌肉不能一起吃:啤酒与腌肉同食，易导致癌症。

啤酒和熏肉不能一起吃:熏肉与啤酒同食，会使身体病变，易导致癌症。