2016-05-16 16:09 来源：厨房心经美食博客
带鱼二吃---八元一斤的带鱼如何做的高大上
红烧带鱼
主料：带鱼
辅料：土豆、鸡蛋、葱姜、蒜
调料：盐、酱油、料酒、淀粉
红烧带鱼的做法
1、先看看原料：超市冷柜最普通的带鱼，8元一斤。
2、踢掉带鱼的鱼骨，只留下鱼肉。
3、调制一个蛋清面粉糊，一份蛋清+一份清水+一份面粉调匀，将二片带鱼，背靠背的粘在一起，并包裹整个鱼身。
4、要将带鱼提前挂糊，码在盘中备用。
5、入五成油锅炸制金黄捞出。
6、起锅放油，爆香葱姜蒜，大料；花椒后，放入炸好的带鱼，倒入清水；酱油；醋；料酒；盐；糖；鸡精，红烧至汤汁收浓即可。
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