萝卜烧牛肉

最近美剧不追了，改看舌尖2了，这个美食类纪录片其实不止是吃货们喜欢。我家老小都喜欢看，有情感，有人文，有美食，看的过程就是一个享受的过程，而且每个镜头定格下来，都是一张拍摄到位的美图。

还记得第五集《相逢》中盐工的那碗红烧牛肉饭吗，和萝卜一起炖至软烂入味的牛肉，连汤带肉淋在米饭上，看到牛肉夹起入口的那个瞬间，实在是诱惑。好在它并不难做，很家常很美味，一起来品尝这道百吃不厌的经典菜吧！

萝卜烧牛肉

材料：牛腩500g，白萝卜半根，姜1小块，葱1节，八角1个，小红椒2个，豆瓣酱，老抽，生抽，白糖，盐，色拉油各适量。

萝卜烧牛肉的做法

1.牛腩洗净切块（切断纹路）

2.萝卜切成跟牛肉大小相当的滚刀块，姜切块，葱切段。

3.锅中放水，将水烧开

4.水开后，将牛腩倒入，煮出血水将牛腩捞出。

5.锅中倒油，放入姜块，葱段，八角，小红椒炒香。

6.倒入牛肉翻炒。

7.加入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，炒至上色。

8.加入足量的开水。

9.盖上锅盖调至中小档，炖至汤汁减少肉熟时将萝卜放入。

10.继续炖至萝卜软烂，视口味调入盐，拌匀出锅。

特别提示

1.牛肉切的时候，要逆着纹路切，将纤维切断肉才会煮到软烂。

2.加水时不要用凉水，要用开水。

3.豆瓣酱，生抽都是咸的，盐要试过再加。