简易版:麻婆豆腐

读新闻 2016-05-04 15:17 来源：静静美食博客

□ 作者：静静 ‖

印象中，好吃的麻婆豆腐有三样作料必不可少，肉末、青蒜、豆豉。

这盘麻婆豆腐，没有丰富的作料，没有繁琐的步骤，却一样滴美味。偶尔吃点辣，过瘾哦。。。

麻婆豆腐

材料：北豆腐一块，郫县豆瓣酱2勺、葱,姜.蒜适量，香油少许，盐少许

麻婆豆腐做法

1、豆腐放在盘中，直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎。

2、水烧开，放少许盐将豆腐焯一下水，这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。大约一分钟即可。

3、锅中烧热油，放入姜蒜末炒香后，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐迅速翻炒，期间就不要放盐了，豆瓣酱本身有咸度，焯豆腐时也已经放过盐了。

4、出锅时淋几滴香油，撒上葱花出锅即可。

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