铁板牛肉

□ 作者：指尖儿上de舞 ‖

“铁板牛肉”就是铁板菜的典范，就是先将牛肉用油滑预处理熟后，加以洋葱等香气较重为主的材料垫底，加入香味浓郁的汁酱，最后一同放入烧至极热的铁板中致熟喷香。

伴随着“嗞嵫”悦耳的响声，香气扑鼻、热腾腾的铁板牛肉就完成了，看上去颇有饭店菜肴的气势，尝上一口，微辣鲜香、牛肉滑嫩富有弹性、口感劲道，让赞不绝口。

铁板牛肉

原料：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜。

牛排调味料：淀粉、生抽、油盐。

铁板牛肉的做法

1.准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟；

3.将味好美牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐；

4.加入适量的水搅拌均匀备用；

5.铁板烧肉，倒入少量的油；

6.将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度；

7.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；

8.马上翻炒，直至牛肉片变色；

9.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

10.倒入准备好的牛排调味汁；

11.大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火；

12.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

13.小心烫，将铁板移至木板上。