香菇青笋炒鸡蛋

读新闻 2016-04-18 09:57 来源：

□ 作者：文怡 ‖

香菇青笋炒鸡蛋

原料

鲜香菇6朵

鸡蛋4个

青笋1根

调料：

盐1/3茶匙（2克）

生抽1茶匙（5ml）

香菇青笋炒鸡蛋的做法

1.鲜香菇褶皱部分朝下浸泡在水中，清洗出杂质后控干水份，一切4半，鸡蛋打散，青笋去皮切成2cm大小的滚刀块。

2.锅中倒入油，油热后，放入蛋液，炒好后盛出。

3.锅中再倒入油，油热后，放入香菇，大火煸炒至变软出水后，加入生抽，炒匀后，放入青笋块，加入盐，炒1分钟后，放入鸡蛋，炒匀即可。

小贴士

1.香菇的褶皱部分有许多杂质，最好能在水中浸泡一下，这样去除的更彻底。

2.鸡蛋很容易吸盐，所以要在最后放。

3.香菇炒软后马上淋生抽，这样出来的味道很香，试试看吧。

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