莲藕炒牛肉

□ 作者：天山可可

我也是一样，天天去蔬菜店买菜，每每看到喜欢吃的青菜价格贵的离谱，也是犹犹豫豫的少买一些，再贵也得吃菜不是，大鱼大肉毕竟不是家常菜，不能一日三餐吃，可是青菜可以一日三餐吃。这些牛肉就是过年剩的年货之一，不能吃卤牛肉和红烧牛肉了，吃的家人都在抗议了，就买了一节莲藕，咱用莲藕炒牛肉吃，加一个红辣椒，不仅有蔬菜而且还有肉吃，而且色香味俱全，真是两全其美。

莲藕炒牛肉----只需10分钟就能吃饭

主料：莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个

辅料：植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克

莲藕炒牛肉的做法

1、把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制3分钟左右，莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起，红辣椒洗净切斜块，姜切末

2、热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起

3、再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀，加红辣椒翻炒均匀

4、加盐翻炒均匀，加牛肉、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可

牛肉一定的横着切薄片，这样牛肉比炒得时候比较嫩

这道菜不可久炒，牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩