化“腐朽”为神奇 冰箱剩余食材大作战

   又到饭点了，可是小丫外出买菜遇上堵车，这可给特级厨师和民间高手出了难题，就冰箱里这些剩余食材，不知道两位能够做出什么样的美味？一盘大虾、一块三文鱼、几根油条、一碗沙拉酱、两块豆腐......面对这些五花八门种类繁多但却一时摸不着头绪的食材，两位高手会出什么“招”呢？虽然是“无米之炊”，没想到两位高手点石成金，化腐朽为神奇。特级厨师做上一道孩子保准爱吃的菜，民间高手将自己所有的想象加入到菜肴当中，一块冻豆腐、一块韧豆腐搭配三文鱼今天要做上两道菜。做饭在不经意间变成了一件自由而又充满创作趣味的事情。

孩子保准爱吃

特级厨师夏天从冰箱里抢到了大虾、油条与一些沙拉酱，又要来了民间高手自己带来的樱桃，正好可以做上一道孩子保准爱吃的菜——脆皮沙律樱桃虾。特级厨师在虾泥中挤入了柠檬汁，使得虾肉的口感更加鲜甜也可以补充一些维生素C；虾泥放入油条里，还不忘把虾尾也包裹进去，让小朋友以为整只虾都躲在里面；最后再将去核的樱桃与炸好的油条一起拌在沙拉酱中，甜而不腻、酥中带脆，小朋友一定爱吃。

脆皮沙律樱桃虾

材料：油条 虾 樱桃 薄荷叶 鲜柠檬 芥末 糖 盐 胡椒粉 油 沙拉酱 橙汁

做法：

1.虾去头去壳，取出虾线，再将尾部最后一个关节去掉；

2.虾肉拍成泥，然后用刀背敲打虾泥；

3.虾泥中加入柠檬汁、白糖、盐、胡椒粉顺着一个方向搅拌，使虾肉上劲；

4.油条切段，并在一边剌开一个口，将虾泥放进去，再将虾尾裹进去；

5.樱桃去掉尾部，用筷子头从根部穿过取出核；

6.沙拉酱加入橙汁和芥末调成混合酱料备用；

7.锅做上油三成热时放入油条虾，炸至金黄色，和樱桃一同放入混合酱汁中捞拌均匀；

8.最后撒上薄荷叶即可。

新派锅塌三文鱼豆腐

材料：韧豆腐 鸡蛋 三文鱼 酱油

做法：

1.豆腐切片，鸡蛋打成融，备用；

2.三文鱼切碎，放入打好的鸡蛋中，加入酱油拌匀，倒一部分在切好的豆腐上；

3.将豆腐推入油锅中，再倒入剩下的蛋液煎制；

4.豆腐翻面继续煎制。

三文鱼炖冻豆腐

材料：三文鱼 冻豆腐 郫县豆瓣酱 香茅草 西红柿 青笋 土豆 油 料酒

做法：

1.三文鱼切成2cm见方的块；

2.锅中放少许油，将三文鱼表面煎黄；

3.西红柿切块，放入煎制三文鱼的油中炒，炒熟后加水煮开；

4.青笋、土豆切块备用；

5.将煮开的西红柿汤倒入另一个锅中，放入香茅草、土豆、青笋、三文鱼、冻豆腐炖煮；

6.锅内加油，放入豆瓣酱、料酒，炒出辣酱香味，倒入汤中小火慢煨。