阅读昭通·视界丨街巷志㉟馋嘴街，味觉上的那抹江湖烟火

初春的风拂过乌蒙大地，唤醒了沉睡的古城。

昭通古城的老街巷，就像城市的掌纹，一墙一瓦间镌刻着城市的演变、文 化的脉络、岁月的诗行。作为昭通古城唯一一条拥有两个街名的街巷， 馋嘴街（崇义街）是昭通历史文化和美食特色的缩影。

（一）

了解一座城市，从行走开始，而地名则是打开城市记忆的钥匙，是“流动”的路标。

在昭通生活过的居民，几乎都知道“馋嘴街”并非官方命名，其正式名称是“崇义街”。然而，这一地名仅存在于地图与文献中，承载着崇德尚义的朴素而美好的寓意。之所以被称为“馋嘴街”，究其原因，与美食脱不了关系。馋嘴街的前身与昭通古城的发展密不可分。清末至民国时期，崇义街一带曾是铁匠铺、铜工坊的聚集地，后随时代变迁逐渐转型为商贸区。20世纪80年代，录像厅、舞厅兴起，夜生活带动了小吃摊经济发展。崇义街因毗邻陡街、人民电影院，成为夜间人流聚集地，最终演变为美食街。

夜幕降临，馋嘴街的灯火，伴着美食和诗情，展现出独特的韵味。商贩们推着三轮车、架起小火炉，售卖煮花生、烤洋芋、小肉串等小吃，烟雾与香气交织成夜市的标志性画面。食客们在烧烤的烟雾与啤酒的酣畅间讨论街名，最终以“馋嘴”这一直击人心的词汇一锤定音，使其成为昭通人心中最具烟火气的代名词。

曾经的馋嘴街，是一条汇聚了各式昭通特色小吃的美食街，琳琅满目的小吃不断撩拨着食客的味蕾，让人应接不暇，什么都想尝一尝。特色小吃往往有着独特的魅力：它们深藏于街巷，门脸不大，可偏偏人流如织，即使站着等座位也心甘情愿。这些小吃是城市的烟火气，它们依靠市井舌尖的极致体验待客、留客，成为昭通人日常生活的生动注脚。

这样的景象一直持续到21世纪初期，那是馋嘴街的“黄金时代”。

随着旧城改造，馋嘴街上的商店从昔日的木板房变为现代商铺，但夜市依然保留。摊贩从街心转移至门店，形成“门店+摊位”的混合经营模式，锅锅饭、罐罐米线等传统小吃与奶茶、冒菜等新潮饮食并存。然而，随着昭通城区的扩大，原来的馋嘴街逐渐成为以经营服饰等小商品为主的街区，而多数小吃则被挤到挑水巷、蚕豆街或其他街道临街的门店。

馋嘴街虽未被官方正式命名，但其品牌影响力仍在扩展。昭通城的东北部，出现了省耕水街、烧烤一条街、富强市集美食城；正北边，有远大美食城；南边，有凤凰美食城；西边则像许多大城市一样，美食街走进了商场……四方食事，不过一碗人间烟火。馋嘴街不仅满足了食客的需求，还拓宽了美食的范畴。

如今，入夜后的馋嘴街，服装、手工艺品、儿童玩具摊穿插其中，叫卖声与霓虹灯交织，延续着“未被命名却永不落幕”的市井活力。虽不及“黄金时代”的盛况，但游客来这里走一走、转一转，也会有不一样的收获和感触。

官方地图的缺席反而赋予了馋嘴街更自由的文化意义。

色香味俱全的锅锅饭。

（二）

没有“名分”并不等于没有这条街道，馋嘴街承载的是一代人的味觉记忆与生活哲学。

从辕门口顺着陡街往下走，快到连接西街的地下通道时，你便会被右手边那条热闹的巷子吸引。闲暇时光，带着一副“馋嘴”走进它，身心都会愉悦起来。在这里，你可以看到摊主的热情，感受到他们对食物的用心和热爱；你可以与其他游客交流，分享美食心得，一起探讨昭通美食的魅力。这里不仅是一处用舌尖品味的地方，更是一个用心灵感受的天地。

说到馋嘴街的美食，昭通人一定会想到锅锅饭。在这条街上，几乎没有人能拒绝锅锅饭。一家昭通锅锅饭的店铺夹杂在两家服饰店中间，初看有些突兀，久看却显得格外和谐，逛街累了、饿了，就在这里歇一下脚，吃上一锅热乎乎的饭菜，无疑是一个不错的选择。

很多本地人说，这家昭通锅锅饭算得上是一绝，“每次必点香肠火腿锅锅饭”。玉米、毛豆、火腿、香肠铺满锅面，绿的、黄的、红的，色彩明艳，让人很有食欲。香味扑鼻而来，直击味蕾，每一锅都是老昭通的味道。但也有人说：“不喜欢。”

30多年来，陈俊和陈英两姐妹一直经营着这家店铺。她们做的锅锅饭，让出生在这座城市的人们从小吃到大，让定居于此的外乡人赞不绝口，也让来昭通旅游的过客纷纷打卡留念。

店内六七张座椅左右对齐，食客们熙熙攘攘地坐下、起立……

这边，一位父亲带着孩子，面前各放着一锅饭。一锅饭通常是一个成年男人一顿的饭量，对于大多数小孩、女性来说，吃不完是常有的事。孩子先吃完喜欢的菜品，再慢慢吃饭，吃到一半，就没了再吃的欲望。而父亲则多要了一些咸菜，饭吃完了，菜却还有许多。他转过头对孩子说：“现在，用我碗里的菜换你碗里的饭，如何？”孩子高兴地答应了，像一头小猪一样“吧嗒吧嗒”毫无顾忌地吃了起来。这是一种人生幸福，无声的父爱让时光变得温暖。

那边，一位女子吃锅锅饭的方式很有意思。先将表层的菜扒开，将米饭吃掉一半，再慢慢品尝菜的滋味。吃到最后，锅里还剩一两块肉，她惬意地用筷子夹起最后一块肉放进嘴巴里，回味无穷。而同一个时刻，她对面伙伴的碗里还剩下半锅饭。她说：“倘若一开始就吃菜，饭就会显得很难吃，先将难吃的吃了，才会越吃越开心。”这或许是一种人生境界：先吃够了苦，才晓得生活原本是甜的；若是好吃的吃多了，便会想要更好吃的，吃苦就变成了一种煎熬。

从小生活在馋嘴街的陈俊，说起家门口的这条街，全是对旧时光的怀念。

“听奶奶说，建城时，人们从鲁甸把砖一块一块地运进城，用来修建城门。”

“那时，对面这一排是济川门，斜对面是月中桂。”

“那时的馋嘴街热闹非凡，想吃什么都有，烧烤、酸辣饺面、米线、糖水鸡蛋、锅贴、包子、馒头、锅锅饭、汤圆……应有尽有。”

在陈俊的回忆中，那些旧时光仿佛近在眼前。

1993年，陈俊还在广东务工，看到当地的煲仔饭觉得很有意思。来年春天，她不再计划外出，趁着闲暇和就业空窗期，开始尝试制作昭通版本的煲仔饭。经过多次尝试，她慢慢掌握了技巧，开了当时昭通的第一家锅锅饭。陈俊清楚地记得，她和姐姐的锅锅饭店在1994年10月1日，那个普天同庆的日子正式开张。

2008年以前，陈俊家的老宅和馋嘴街上的其他房屋一样，都是瓦房。那时，在家门口烧一炉大大的炭火，火上摆放七八个小砂锅。每到午饭时间，食客渐渐多起来，两姐妹忙得不亦乐乎。2008年以后，旧城改造完成，街两边的房屋大多变成了二至三层的建筑，以青灰色为主调，环境虽然变好了，但街上的烟火气似乎不如从前浓郁了，街心更多的是服装店和饰品店。

“从年轻小女孩干到现在的老奶奶。”在看似轻松、风趣的言语间，不知隐藏着多少岁月的磨砺。岁月在陈俊身上沉淀出一种独特的气质，曾经的天真烂漫早已被内敛深沉所取代。她的眼神里透着一种看透世事的豁达，不再为琐事慌乱，面对生活的波澜，总能从容应对。

崇义街标识牌。

（三）

在馋嘴街，你不仅仅是在品尝美味，更是在感受一种文化的传承。

短短几百米长的街道，走完它却要花上半小时甚至更长的时间。从馋嘴街的一个街口向上延伸出去的，是十分有名的挑水巷。一段时期，在原来顺城街与崇义街中间的位置，有一口长方形石砌水池，全城的人都曾在这里挑水以维持生活。

这口水池的具体位置在哪里呢？从地方县志了解到，它位于红旗旅社处。早年间，昭通城的水源来自城北的大龙洞，距昭通城10余公里。为了市民更方便用水，当时的昭通知府开利济河，辟中沟，引水至城，并在城西附近的红旗旅社处，凿土成渠，为利济池。后来，时任知县用条石镶砌，以资城中汲饮，面积600余平方米，人称下水塘（下堰塘）。馋嘴街在之前也曾被称为“水塘子”。

除了下水塘，昭通城里还有一个上水塘。据志书记载，在城北县府门前靠半边街一角，乾隆三十八年（1773年），因利济池难供汲饮，知府筠翮复建，俗称上水塘，面积略次于下水塘。

今天，这两个水塘都已不复存在，留给昭通城百姓的唯有三多塘，即清官亭的前身。

“者点水无多，一官已留清白去；此间尘不染，何人更踏软红来。”提到清官亭，就不得不说王禹甸。

王禹甸在昭通做了许多事，其中被老百姓最为夸赞的，是他到任恩安知县后，为了缓解昭通城饮水困难，与当地士绅和百姓共同商量，听取群众意见，在修建上水塘、下水塘的基础上，于嘉庆十四年（1809年）又在城西北扩修了一个水塘。因该水塘及附属设施为大家共同商量所建，便以王禹甸“看多、做多、商量多也”的座右铭，将其命名为“三多塘”。三多塘建成不久，王禹甸便任满离开。3年后，昭通遭遇大旱，上水塘、下水塘完全干涸，好在有三多塘，解决了全城居民的生活用水难题，起到了至关重要的保障作用。因此，老百姓十分怀念带领修建三多塘的王禹甸。

走在馋嘴街上，听着下水塘、三多塘的故事，时间仿佛再一次折叠。你会看到想群众之所想、急群众之所急的王禹甸，正坐在案桌前苦思冥想地勾画着三多塘的图纸；会看到下水塘前，那群左手扶着扁担、右手提着空桶等待打水的挑水人，穿过馋嘴街、经过挑水巷，到达生活的远方；会看到馋嘴街形成之初，商贩的吆喝声，以及市井百姓生活中的酸甜苦辣咸……

向年纪较长的居民打听，红旗旅社大概位于挑水巷街口11点钟方向的馋嘴街上。后来，生活条件不断改善，居民不再为吃水发愁，挑水的人少了，水池的功能也弱化了。随着时代的发展，虽然红旗旅社及周边已被陡街—馋嘴街商圈所取代，但挑水人那种吃苦耐劳的精神被昭通人代代传承，馋嘴街上那群自力更生、勤奋好学的百姓被昭通人代代效仿，清官亭里那些清正廉洁的故事被昭通人代代传颂。

华灯初上的夜市。

（四）

历史中的馋嘴街算得上是一个小江湖。既然是江湖，就有“名人”。

在馋嘴街上，大家最先想到的不是什么达官贵人，而是一位喝醉酒后常常从街头到街尾一直在“打拳”的市井老者。他口中那句“我的螳螂拳”，至今仍是大家茶余饭后的乐子。然而，直至死去，那位老者也没有正经地展示过他的螳螂拳，而是带着老酒的芬芳回归了泥土。对于他的孩子，馋嘴街上的居民无不竖起大拇指，那是大家在笑声中望尘莫及的赞叹。

二十世纪七八十年代，馋嘴街上茶馆盛行。其中，“武林茶室”的顾客大多是昭通城里混迹江湖之人，他们有闲且有点小钱。上午，南门的人进了门，跟店家打声招呼，泡茶、喝茶，一群人天南海北地闲聊，一上午的时间就这样打发了。下午，北门的人进了门，同样的语气、同样的动作。一天里，南门的、北门的、西街的茶客从不相见，若真是见了面，必有一场恶战上演。

去茶馆喝茶的老顾客彼此熟识，他们慢慢地老去。他们的子女或是找到了体面的工作在城里扎下根，或是背井离乡远走他方。唯这些老人，守着陈年旧事，消耗着人生剩余的时光。

此外，杨文星口中的“七彩不夜城”也是馋嘴街上小江湖的要害之地，而他家的杨记回民餐馆的味道，同样是昭通人挥之不去的记忆。

说到昭通的武术高手、江湖名人，耿二金刚的名号在昭通老百姓心中是举足轻重的，他的故事更是在昭通这片土地上广为流传。

耿二金刚生性豪爽，喜欢喝酒，善吹一对鸳鸯铁笛，平时没事的时候经常去辕门口的一家酒楼饮酒赋诗。有一天，耿二金刚被街坊邀请去饭店吃饭。众人都知道他功夫了得，便想试探一番。他们让厨师把烹调好的一桌菜肴摆在饭店门槛处，三只脚凳在门槛里，一只脚凳在门槛外，进不能进，出不能出。众人请耿二金刚入席。耿二金刚见状，心知是众人有意刁难他。只见他微微一笑，俯下身去，左手托着门外的那只桌脚，右手轻点酒杯，说了句“诸位请”。说时迟，那时快，转瞬之间，那桌席已被端进堂屋，耿二金刚一个转身，已端坐在主位上，桌上的汤菜竟然没有一丁点儿洒出来。

这样的传奇故事还有很多，是真是假，无从印证，也无需印证。为人豪爽、行侠仗义、拔刀相助等词语诠释了耿二金刚这位名人的传奇人生。岁月带不走他那熟悉的姓名，而修复中的耿氏宅院就是最好的证明。

在昭通这座充满历史的城市里，馋嘴街承载着城市的味道记忆。也许它看起来不够光鲜亮丽，却以其独特的市井气息，与繁华街区的车水马龙、与生活在城市里的人们保持着某种默契。春天悄悄爬过屋檐，最后在巷子的某个角落生根发芽……