威信开展技能培训烹出致富新“味”

2月28日上午，笔者在威信县扎西镇龙溪小区特色小吃制作技能培训现场看到，培训老师正为参加培训的学员们详细讲解宜宾燃面的制作方法及技巧，他一边讲解，一边示范，学员们聚精会神，仔细聆听，不时用手机拍下视频，以便课后复习。

随后，学员们按照分组进行实际操作，制作宜宾燃面。在指导老师的悉心指导下，他们很快就掌握了宜宾燃面的制作技巧。“我们希望每个学员都能掌握每一个步骤的要领，希望大家都能学有所成。”培训老师孟万科说道。

据悉，本次特色小吃制作技能培训于2月25日正式开班，为期5天，每天8个学时，有60名学员参加，培训内容主要为市场上受欢迎的特色小吃的制作方法及技巧，涉及烙锅、烧烤、面点、糕点、卤菜等领域。本次培训通过理论授课与实际操作相结合的方式进行，确保参训学员能够真正学有所获、学有所成。

来自扎西镇的学员马大成开了一家早点店，但由于店内产品品类相对单一，顾客选择较少，店铺盈利能力较差。在朋友的介绍下，他报名参加了本次由政府免费组织的特色小吃制作技能培训班，希望通过此次学习改善经营状况。经过3天的培训，他掌握了宜宾燃面、包子、威信特色烙锅、昭通小肉串等特色小吃的制作方法。“我在这次培训中学到了不少东西，提升了自己的技术水平，增长了各方面的知识。”马大成说，“我在高铁站附近开了一家小吃店，希望学成以后，能在我的店里增加更多的产品品类，让顾客有更多选择。”

据介绍，自2025年1月以来，威信县已累计开办各类技能培训班18期，参训学员达812人，培训内容覆盖了农业种植养殖、叉车、焊工、水电、家政等方面，充分满足了不同就业人员的技能培训需求。

通讯员： 姜航 许鹏 文/图