威信：糍粑飘香 年味浓

年味是什么？

是购置年货？

是放烟花？

是包饺子？

……

威信县湾子苗寨的年味是打糍粑。

这里是一个有着古墙、古屋、古树的传统村落，紫薇树孕育着一代又一代的苗家儿女，每逢传统节日或家庭喜庆，必定会有一场隆重且热闹的传统活动——打糍粑。新春将至，苗家儿女打起了糍粑，寓意新的一年五谷丰登、团团圆圆。

真正的苗家糍粑，是一定比例的糯玉米和糯米混合打出来的。因此，打糍粑前的第一项准备工作，就是挑选颗粒饱满的糯玉米和糯米。

一边，大人们忙着打糍粑，推磨、去皮、浸泡、淘洗、蒸米……大家分工合作，配合默契。另一边，年轻小伙们挂灯笼、贴春联，小孩子们跑跳打闹，好不热闹。

去皮后浸泡3天的糯玉米和提前一天浸泡的糯米混合在一起，经反复淘洗至表皮净白后，再倒入甄子蒸熟。水汽升腾中，带着米香的蒸汽在灶炉上弥漫开来，清香而诱人。

将蒸熟后的糯米和糯玉米倒入早已准备好的粑槽，接下来就是重头戏了——打。由两人对着先用粑棰将糯米揉成一团，再在同一方向用力挥棰，这样来来回回几次，直到粑槽里的糯玉米和糯米紧紧黏在一起。一旁的青年们相互加油鼓励，小孩子们也有样学样地模仿着大人们的动作，笑声和欢呼声此起彼伏。

“我要吃。”“我要酥麻面。”“我要黄豆面。”孩子们你一言我一语，等待着大人们将制作好的糍粑撒上心仪的酥麻面、黄豆面和蜂蜜，大家满足地咀嚼着，品尝着这份喜悦的味道、团圆的味道。

剩下的糍粑则会被按压成一个个大小不一的圆形，根据个人喜好而定，可油炸、炉烤、水煮，做成红糖糍粑、烤糍粑、甜酒糍粑，每一种味道都蕴含着苗家儿女对新年的期待，对来年日子越过越甜的美好期许。

这，是年味，是迎接新年的味道。

通讯员：申丽琴 王海 文/图

校对：马鹏