全国首条土豆米生产线在云南巧家正式投产运行

11月18日，全国首条土豆米生产线在巧家县马树镇正式投产。土豆米是中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇带领团队研发的最新成果，依托发展新质生产力，赋能土豆产业向“新”而行，提“质”而上，标志着全国土豆全产业链有了全新突破。

土豆是我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大主粮作物，中国是世界土豆主要生产国。让土豆逐渐成为国民饭桌上的主粮作物，能为国家粮食安全提供更多保障。

在市场上，种植的土豆一部分被直接烹饪，还有一部分被制成土豆淀粉。然而在国内主粮耕地有限的情况下，仍有大量坡地和山地可种植土豆却未被充分利用，主要原因是薯类作物难以长时间储存。

鉴于此，吴奇带领团队持续研发，致力于将新鲜土豆制作成“土豆米”。在研发“土豆米”的历程中，团队不忘初心，历经5年多的时间才取得成功。

11月18日，笔者穿戴好干净的白大褂、网帽、鞋套以及口罩，经过除尘消毒后，走进位于马树镇小米地村的昭通美康农业发展有限公司生产车间，目睹了土豆米的生产过程。该车间厂房面积达1000平方米，现有技术人员及工人8人。

据了解，土豆米生产融合了大分子物理理论、食品大分子加工与高分子挤塑造粒技术，聚焦于植物多糖、蛋白复合体系高水分挤压重组技术研发和产品创新。

该生产线以低成本将新鲜土豆直接加工成好吃、营养且可长期存储的“土豆米”，突破了向耕地和亩产要主粮的传统思维，实现了从“零到一”跨越，向加工要粮食，将杂粮变主粮，做到“好吃、营养，还便宜”。

“这不仅仅是中国的第一条土豆米生产线，也是世界上第一条，之前没有这项技术。这是我们自己的技术，是我们团队的技术。”吴奇兴奋地说。

“2.5吨土豆能加工1吨土豆米，产值翻了10多倍。首条土豆米生产线投产后，预计年加工新鲜土豆2500吨，生产土豆米1000吨，将实现产值3000万左右。”昭通美康农业发展有限公司、巧家县洪邦农业发展有限公司总经理李昱霖开心地算起了经济账。

通讯员 ：张顺富 文/图