威信举行“扎西烙锅” 厨艺技能大赛

10月6日，2024年威信县“扎西味道”之“扎西烙锅”厨艺技能大赛在扎西红军广场举行，16家商家的厨师代表同台比拼，一决高下，展示他们对“扎西烙锅”这道美食独到的理解。

烙锅是威信的地方名小吃，至今已有300多年的历史，经过不断探索实践、传承创新，形成了独具特色的威信风味，成为当地人日常生活中一道必不可少的美食。

大赛现场，牛肉、洋芋、豆腐等菜品一应俱全，参赛选手们各展所长，浇油翻菜，或炸，或煎，或烤，烙得热火朝天。简单的食材在他们的烹饪下完成蜕变，为现场观众带来一场视觉、嗅觉、味觉的盛宴。

“今天非常荣幸能够参加‘扎西烙锅’厨艺技能大赛，与众多同行同台竞技、互相学习、取长补短，希望在此次大赛中提升自己的厨艺技能，做出更多健康的美食，吸引各地游客到威信来品尝美食。”参赛选手黄宇表示。

一锅烙尽天下美味。特色的招牌美味让人流连忘返，现场市民端着鲜香的蘸料，在商家的展位旁大快朵颐，品尝烙锅美食。

经过紧张激烈的角逐，20名大众评委从菜品的创意、口感、外观、制作工艺等方面公平公正地进行专业评判，评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖4名。

此次厨艺技能大赛为烙烤高手提供了交流学习、提升技能水平的平台，集中展示了“扎西烙锅”的历史脉络和独特的制作技艺及发展成果，让广大市民及游客了解并喜爱上“扎西烙锅”，不断提升“扎西烙锅”的知名度和美誉度，使“扎西烙锅”成为促进旅游消费、推动威信旅游业高质量发展的新动能。

通讯员：鲁丽  李启宏  文/图