昭通小肉串串起人间烟火㉙丨马妍：我愿一直“烤”下去

读新闻 2024-09-10 19:02 来源：昭通新闻网

每当夜幕降临，昭通的街头巷尾一串串小肉串在炭火上“滋滋”作响，这是马妍日复一日坚守的味道。马妍已是这片烟火中的佼佼者，他的手艺不仅赢得了食客的赞誉，更在云南昭通小肉串技能大赛上展现了他高超的技艺。

9月8日，在云南昭通小肉串技能竞赛现场，作为参赛选手的马妍，认真地展示着自己的技能，小小的肉串在马妍的双手中随意翻转，大火烤肉、滋滋冒油、肉香四溢，让人赞不绝口。火光映照在他专注的脸庞上，每一个翻转、每一个烤制的动作都那么得心应手。他的烤肉，不仅是味蕾的享受，更是艺术的展现。

马妍说：“非常荣幸能够参加这次技能大赛，让我有机会和这么多高手切磋，看到自己的不足，提升技能水平。”

今年21岁的马妍，昭阳区守望回族乡人。马妍与昭通小肉串的故事始于2019年10月一个寻常夜晚，从此便彻底爱上了昭通小肉串。

“第一次吃小肉串的时候，就是一个字‘香’，一口气吃了50串，那个味道，此生难忘。”马妍说，当初进入小肉串行业，只是为了好玩，随着时间的推移，他逐渐发现，烤肉的过程虽然艰辛，但每一次火光跃动、肉香四溢的瞬间，都让他感到无比满足。

有的时候，别人睡醒了，马妍和他的同事才能入睡。回忆起，2020年的冬天，马妍正在昭阳区步行街的兄弟烧烤上班，那时候的他刚刚学会了烤小肉串。有一天晚上，店里客人特别多，太专注烤肉，一颗火星子飞了起来，不慎落在了马妍的脖子上，疼得让马妍难以忍受，甚至让他有了想放弃的想法。

马妍说：“选择了这条路，走得很辛苦”。

切肉、穿肉、烤肉……被烫伤过无数次，被竹签扎破的手指，一次次血流不止，一次次咬牙坚持。 20串、50串、100串……不停地烤肉，马妍双手十指尖，扎满了小洞，厚厚的老茧，已经让他感受不到了疼痛，手上的老茧和伤口见证了他的坚持与付出。但每当看到客人满意的笑容，听到他们对烤肉的称赞，马妍就觉得一切都是值得的。5年来，马妍通过自己的努力，敢闯敢拼，烤肉数量越烤越多，技艺日益精湛，烤肉的味道越来越“牛”了。

“每天烤，一直烤，不停地烤……”马妍告诉记者，只要有客人在，烟火气就会一直在，正是因为心中的那份热爱，所以才坚持了下来。正是这样辛勤地工作，让马妍收获了技艺，也收获了生活的喜悦。他用自己的工资买了小轿车，离梦想的生活又近了一步。兴许再过些年，自己也可以开一间真正属于自己的昭通小肉串店，将这份烟火气传递给更多人。

华灯初上，人间烟火。抬头眺望远方，马妍满心欢喜地说道：“小小肉串，我愿一直‘烤下去’，因为她不仅给城市带来烟火气，也‘串’起了我稳稳的幸福。”

在马妍的故事中，我们看到了一个年轻人对传统美食的执着追求和对生活的无限热爱。他用自己的双手和汗水，烤出了生活的美好。