昭通小肉串 串起人间烟火㉒丨“火”上拼英雄 烤“技”识匠心 云南昭通小肉串穿制和烤制技能竞赛在昆明圆满落幕

9月8日，以“匠心创造、技能兴业”为主题的2024年云南昭通小肉串穿制和烤制技能竞赛（以下简称“竞赛”）在昆明西山区南亚风情第壹城热闹开赛。

一手握小肉串，一手挥着扇，参赛选手们蘸酱料、摊烤、翻转、撒料、起串……烤架上的小肉串行云流水，仿佛是在舞蹈。整个比赛现场弥漫着昭通小肉串特有的香气，当这份香气连同小肉串一起端到观赛群众面前时，鲜嫩的肉质、独特的口感，让品尝的每个人都感到意犹未尽。

穿制组参赛者刀技精湛，动作娴熟，或撵或拉，将手中的肉片与竹签有序地穿在一起，让人目不暇接。竞赛现场，穿制赛区和烤制赛区相互分离，同时竞赛，井然有序，来自全省18家相关企业的70名小肉串制作者热情洋溢，精神饱满，纷纷亮出自己的技术绝活。

依据赛制标准，在专业评委和群众评委的见证下，参赛选手走过初赛、决赛，最终锁真翠、马蛟龙分别获得“穿制技术状元”和“烤制技术状元”；同时，两个赛区分别评选出技术能手9名。

现场不仅有热火朝天的竞赛，还开设有体验区，供现场群众体验自己烤昭通小肉串的乐趣。

竞赛由昭通市总工会、昆明市总工会、昭通市人力资源和社会保障局、昭通市农业农村局、昭通市商务局、昭通市人民政府驻昆明招商联络处主办。

据了解，近年来，昭通市全面贯彻落实产业工人队伍建设改革要求，聚焦“有一种叫云南的生活”品牌，扎实做好“产、城、人”三篇文章，为昭通小肉串产业发展提供了全方位、多角度政策支持，促使昭通小肉串成为昭通特色产业，吸引越来越多的人投身于昭通小肉串产业发展。截至2023年底，昭通小肉串在海内外的经营门店达8000多家，带动了7万多人就业，年综合产值突破130亿元。

昭通市融媒体中心记者：刘建忠  莫娟   聂孝美  马纯  马丽  实习记者  王韵绫  文/图

校对：胡远松