2024-09-06 22:11 来源：昭通新闻网
2023年，昭通小肉串在海内外的经营门店达8000多家，带动了7万多人就业，年综合产值突破130亿元。昭通小肉串的火爆"出圈"，不仅成为昭通极具代表性的地域符号，还成了群众增收致富的"大产业"。
今年3月，《昭通小肉串制作和服务规范》团体标准正式发布，标志着昭通小肉串产业向着规范化、标准化发展。上世纪80年代兴起的昭通小肉串，经过几十年的发展，已经从地摊小吃发展成为美食产业。
为了加快小肉串产业的发展，昭通先后打造了以经营小肉串为主的"昭通小肉串赶'烤'美食街"、"昭通里"夜市，经营小肉串的商家占到20%以上。
游客纳先生：“这一次来就是奔着小肉串来的，吃过很多地区的小肉串，但是要吃真正的小肉串的味道，还是要来到昭通。”
昭通小肉串作为南方酱派烤串、云南美食代表之一，肉串选用优质黄牛里脊肉，用细小竹签穿制而成。经过炭火炙烤，撒上辣椒、芝麻等佐料，肉香四溢。在与昭通相隔几千公里的北京，小肉串也成功吸引了商家和食客。
北京烤坝昭通把把烧小酒家顾客张先生：“我一周至少要来两三次，我非常喜欢这个口感 。 ”
昭通市融媒体中心记者：王国江 杨金飞 黄庆波 董刚国
校对：胡远松
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