汪庆余：用勤劳搭建移民新生活

人们常说“生活不只诗和远方，还有眼前的苟且”，对于汪庆余来说，“野致大签火盆烤肉”烧烤店就是他用勤劳的汗水搭建的眼前的“诗和远方”，也是他移民新生活的新开端。

傍晚，迎着残阳和微风，踱步在文笔社区南连接线上，不多时经过一个大拐角处，便到了汪庆余的烧烤店。占地约1亩的场地上，整齐地摆放着绿植盆栽、桌椅板凳，还搭建了帐篷和精致小亭子，让人感到“采菊东篱下，悠然见南山”的闲适。

趁着太阳还在山角挂着，汪庆余赶紧带着两个工人开始打扫场地，抹桌子、扫地、拖地、洗盘子......毫不拖泥带水，不放过一个卫生死角。待卫生打扫干净后，便开始备菜。“食材都是当天现买现腌，新鲜的大家吃着更安心”，汪庆余一边说一边利落地将手中洗净的牛肉切成片，然后放在盆里，加上秘制的腌料开始揉搓，“要揉均匀，不然腌料散不开影响口感。”

“我今年32岁了，很早就结束学业出去打工。学历底是很难在大城市立足的，在上海待了两年，回来以后就在蒙姑开了个兽药店，帮着家里种地。2013年至2019年还建了养殖场，猪、羊和鸡都养过。”汪庆余笑着说。

2021年，白鹤滩水电站修建蓄水，汪庆余一家搬进了蒙姑镇文笔社区。“生活设施确实好了很多，不过家里土地都被淹完了，天天闲着。”汪庆余回忆，“那段时间恰逢疫情，外出打工也不现实，我就琢磨着干点什么。2022年5月，开了个地摊酒吧，生意还凑合，后面想着酒肉不分家，要不开个烧烤店吧。”说干就干，2023年8月“野致大签火盆烤肉”店正式开业。

“说起来还是胆大的，之前也没有这方面的经验，自己在网上学一下，上手多试多琢磨，慢慢改良。”谈起创业初期，汪庆余不禁感叹，“蒙姑烧烤店还是很多的，要吸引人除了味道好，还要环境好。调研了很久，决定打造新国风的‘诗和远方’，开业以后很多人都来品尝。再加上我家烧烤分量多味道好，回头客还是很多的。”

不知不觉太阳已经掉下山头，烧烤店的灯光全部打开，暖黄色的灯光照得整个场地慵懒闲适，极具氛围感，不多时客人们陆陆续续入座，汪庆余带着工人忙碌穿梭，“本店的招牌菜是大刀牛肉、大签五花肉、大签排骨、铁板豆腐、烤鸡等”，汪庆余喜笑颜开地向客人介绍着。

我借山中一轮月，赠与人间二两风。若没有时间追寻“诗与远方”，不妨先来蒙姑走一走，看一看山中明月，吹一吹江边轻风，尝一尝火盆烤肉，赴一场人间烟火。

通讯员：张玉霞 文/图

校对：胡远松