记者带你嗨逛南博会㉘| 昭通小肉串“串”火南博，又给云南烧烤上分了！

读新闻 2024-07-27 20:07 来源：昭通新闻网

“哇哦，昭通小肉串，老板我要10串，多放点辣椒……”

“老板，给我烤50串。”

“稍等，稍等，不好意思请稍等一下。”

现代农业昭通展馆内，空气里弥散开昭通小肉串的香气，或焦香、或麻辣......大关县琦鑫农产品生产有限公司的展位前被前来购买昭通小肉串的食客围得水泄不通，大家宁愿站着排很长的队伍也要等候这难得的美味。

专业观众吴东瑞：“烤出来的昭通小肉串，肥的滋滋冒油，入口醇香，瘦的鲜嫩可口，这个秘制酱汁是灵魂，味道太好了！”

等了20多分钟才拿到10串昭通小肉串的食客杨丹撸起串来也是相当霸气。她说：“昭通小肉串很香，肉质鲜嫩，油脂烤了之后闻起来很上头，非常适合云南人的口味。没有尝过的一定要来尝一尝，你们也一定会爱上昭通小肉串！”

一根细细的竹签，串上小黄牛里脊肉，刷上秘制酱料，腌渍入味。在烤串师傅艾永辉手上拿着一把把昭通小肉串在通红的炭火上上下翻飞，从早到晚忙得满头大汗，连水都顾不上喝。

从南博会开幕当天到现在，艾永辉都在不停地烤昭通小肉串，食客太多了，根本烤不过来。他说：“虽然很累、很热，但能让更多的人尝到昭通小肉串再辛苦也值得。”顾客品尝后赞不绝口让他很有成就感。

昭通小肉串主要的特色是小，且选用的肉都是生长在海拔1900米以上小黄牛中的上里脊肉，这种小肉串吃起来不仅口感饱满，稚嫩细滑，而且唇齿留香。大关县琦鑫农产品生产有限公司一直从事生态黄牛养殖、成品牛屠宰及肉制品生产加工。他们这次带到南博会的产品主要有麻辣牛肉、黄牛干巴、卤牛肉、红烧牛肉、牛蹄筋、牛肠、牛肚等20余个系列产品。顾客们品尝小肉串的口感后都前来咨询购买这些产品。