这种水果“油”很大，但真的推荐你吃一点！

2、膳食纤维

牛油果中的糖含量很低，都不足1%，它的碳水化合物主要来自于膳食纤维，总膳食纤维含量为6.7g/100g。吃半个几乎就能满足一般成年人每天膳食纤维需求量的近20%了，能增强饱腹感，促进胃肠蠕动，对肠道健康有益。

4、钾和镁

牛油果还含有丰富的钾和镁，特别是钾含量高达599mg/100g，是香蕉的2倍多。充足钾和镁的摄入有助于调控血压，还有利于降低神经肌肉的紧张度，缓解疲劳。

5、植物甾醇

有实验对牛油果中的植物甾醇进行了测定，结果显示牛油果的果肉中植物甾醇的总含量为107.89mg/100g，而一般果蔬的甾醇含量均在50mg/100g以下，比如苹果、草莓、猕猴桃等甾醇含量均低于20mg/100g。由此可见，在水果中，牛油果的植物甾醇含量很有优势。

另外，牛油果的热量可不低，高达171kcal/100g（1个牛油果重量为100~200g），比常见的水果都要高，甚至比榴莲的热量还高。

2、降低心脏病风险

2022年美国心脏协会上发表了一篇关于美国成年人食用牛油果和患心血管疾病的风险研究，结果显示，每周至少吃1个牛油果的人群相比那些从来不摄入或很少摄入的人群，其患心血管疾病的风险会降低16%，患冠心病的风险会降低21%；利用同样水平的牛油果来代替每天半份人造黄油、黄油、鸡蛋、奶酪、酸奶或加工肉类（比如熏肉），或许与机体患心血管疾病风险降低16%~22%直接相关。

3、保护血脂

虽然牛油果很“油”，脂肪含量较高，但都是好脂肪，它所含有的n-3系列不饱和脂肪酸有助于降低血脂。经常食用牛油果可能会降低体内的LDL（低密度脂蛋白胆固醇）的水平，LDL被称为“坏胆固醇”，会沉积在血管壁上危害健康；而HDL（高密度脂蛋白胆固醇）被称为“好胆固醇”，对健康有益。

2020年美国营养杂志上的一篇研究显示，每天吃1个牛油果可降低超重和肥胖成人的循环氧化LDL以及小而致密的LDL，这些颗粒易受体内氧化并与心血管疾病风险增加有关。也有研究显示，牛油果可以增加血清HDL的水平。

4、抗氧化

牛油果中的植物甾醇是一种天然的植物活性成分，具有抗氧化、清除自由基的作用，还可以降低冠状动脉硬化、心脏病、癌症和良性前列腺肥大等慢性病的发病率。

5、降低内脏脂肪

可能有人会担心高热量的牛油果吃了会不会让人长胖，其实我们经常能在减脂餐中见到它的身影，看起来清新又有食欲。

虽然从热量上看，牛油果确实不低，但牛油果高膳食纤维和高脂肪的特点，具有明显增强饱腹感的作用，在控制食欲上会有些帮助。并且，2021年美国营养学杂志上发表了一项关于吃牛油果和腹部肥胖关系的研究，研究中共纳入了105位BMI＞25kg/m2 的超重受试者，实验组每天吃1个新鲜的牛油果，对照组不吃牛油果，两组为等热量膳食，共观察12周。

结果显示，实验组中女性腹部脂肪有明显降低，而男性前后却没有明显差异。

所以，如果能把饮食中的一部分食物替换成1个牛油果，也许它能帮你更好的减肚子，从而降低内脏脂肪。但如果是在原有饮食热量的基础上再增加每天1个牛油果，那必然是会胖的。

1、牛油果三明治

熟透的牛油果弄成牛油果泥，涂抹在切片面包上，撒上适量黑胡椒，放上一颗煎蛋，再铺上一个切片面包，压紧即可。

2、牛油果香蕉奶昔

挖出牛油果的果肉，和切好的香蕉、牛奶等食材一起放进榨汁机打成汁即可。牛油果和香蕉是绝配，搭配起来味道和谐，而且颜色清新又有食欲。

3、牛油果烤鸡蛋

切开的牛油果挖去中间的果核和周边的一部分果肉，慢慢打入1个鸡蛋，撒上少量食盐、黑胡椒等调味料，放入烤箱200℃ 烤12分钟左右即可。

4、牛油果蘸酱油

牛油果切开去除果核和果皮，将果肉切成0.5厘米厚的片状，直接蘸酱油和少许芥末，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉，十分软嫩、入口即化。

总体来说，牛油果的营养还是不错的，如果选对吃对，很可能会让你逐渐爱上它！