野生菌上市 尝鲜需谨慎！注意“四不吃”→

近期，云南各地的野生菌陆续上市。野生菌虽然美味，但是也要注意食用安全。

最近几场小雨后，云南的野生菌开始大量上市。在昆明的木水花野生菌交易中心内，每天都有300公斤左右的野生菌进入市场，包括牛肝菌、松茸、干巴菌等常见的野生食用菌。

云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：现在菌子已经逐渐在增多了，比“五一”之前多了差不多有一倍，比较多的几个品种，像红葱这段时间比较多。

而在玉溪马桥农产品批发市场，卖菌的店铺很早就热闹起来了。一筐筐野生菌新鲜上架，吸引了不少消费者。

野生菌经营户 陈红梅：这两天总的销量，每天大概七、八十斤。

野生菌是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。目前，全球已知的野生食用菌有2500余种，我国已知的约1000种，云南有近900种。如何分辨野生菌是否能食用呢？当地人有一种说法叫“四不吃”：

不认识、不熟悉的菌不吃杂菌混煮不吃饮酒时不吃霉变和太幼小的野生菌不吃

云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：有些菌子比较小的时候，分辨不出它是哪种菌子。尤其是像鹅膏菌，小的时候很难辨别，尽量不要吃幼小的菌子。

相关人士提醒，做野生菌时一定要煮熟。如果遇到食用野生菌中毒，一定要立即就医。

来源：央视新闻客户端