新时代“昭通印象”| 苗岭茶飘香 夫妻制茶忙

芳菲四月，万物葱茏。走进盐津县滩头乡生基村万亩茶园，满眼翠绿，清风拂过，茶叶飘香。茶农们正在全神贯注地采摘春茶，双手翻飞，满满的都是丰收的喜悦。而这个时节，是手工制茶人吴成学夫妻俩最开心也是最忙碌的时候。连日来，吴成学夫妻俩开启了纯手工制茶模式，脸上洋溢着幸福的笑容。

用心坚守，手留余香。“80后”的吴成学和妻子守着30亩茶山，2000多个日夜只为了做好一件事——纯手工制茶。

炒茶，是一件很费劲的事，但也最能体现一位制茶师的真功夫。在吴成学夫妻俩的手工制茶作坊里，只见他直接用手指在热锅中上翻下炒，鲜叶开始慢慢缩小，色泽也略微发生了变化，现场茶香四溢。

“手工制茶，要经过杀青、揉捻、搓条、提香等程序，历时近两个小时，一锅手工绿茶才能新鲜出锅。”吴成学一边重复着手上的动作，一边给大家讲解炒茶手法和制茶流程。

“刚学炒茶的人，如果没有把控好翻炒的速度，手常会被烫伤。炒茶时讲究手不离茶，茶不离锅，手翻的速度要快，否则不仅容易受伤，底层的茶叶也会被炒焦，茶叶就没有品相了。”吴成学一边翻炒着茶叶，一边讲述着炒茶的要领。

吴成学夫妻俩凭着对茶文化的热爱，将传承制茶工艺的理想信念转化为不懈的学习和钻研动力。他们从对茶叶一窍不通到如今成了乡间小有名气的“制茶夫妻”。

“我是茶农出身，父亲原来就是生基村坪头山茶厂里的职工，我从小就在父亲的熏陶下开始学做茶叶。从2018年开始做茶，我慢慢地体会到手工制茶的乐趣。每当喝着自己做的茶，心情很释然，很惬意。”吴成学说。

坚持做手工茶，让吴成学夫妻俩从中获得快乐。虽然手工做茶耗体力，有时一不小心手就会被烫伤。但最让他们痛苦的不是手上的痛，而是因某一个流程控制不好，导致一锅茶的质量降级甚至报废，那种内疚感和挫败感很不好受，他们也曾想放弃这个事业，但还是坚持了下来。

“我们夫妻俩从事纯手工制茶有五六年的时间了，是从老人的手中传承下来的，一起做茶叶感觉很幸福。我们会把这个手工茶一直做下去，让更多的人品尝到手工茶纯正的味道。”吴成学的妻子朱容兰说。

游客晏仕毅来生基村游玩，刚好碰上吴成学手工制作茶叶新鲜出锅，泡上一杯绿叶翻腾的新茶，茶香浓厚，品上一口，消除了疲劳，神清气爽。

“因为我平常比较喜欢喝手工茶。今天来刚好就碰见现场制作的手工茶，准备带一点回去，让亲戚朋友也品尝一下。”晏仕毅高兴地说。

功夫不负有心人。通过多年的努力，凭借地道传统的制茶工艺和网络电商平台，吴成学夫妻俩的手工茶不仅得到亲朋好友、乡亲父老的肯定，也赢得了消费者青睐，收入很可观。

“我制作手工茶，每年有五六万元的纯利润，可以满足两个学生读书和家里的开支需求。我们就是想通过手工茶制作技术，带动更多的农户参与手工制茶，打造自己的品牌，融入乡村旅游增加乡亲们的收入。”

收获的背后，是吴成学夫妻俩的默默坚守。刚制作完一锅手工茶，夫妇俩又来到了茶山采摘新鲜茶叶。只见吴成学和妻子的双手在枝叶间舞动，片片嫩绿、娇小的茶叶飞入篓中。吴成学夫妻俩虽然忙碌，但很快乐。因为心中有梦想，对未来更充满了期待。

“我们从父辈手中接下的这30亩茶园，是我家的主要经济来源。我相信通过不断的努力，日子会越来越好。我也很有信心把这片茶园管好，通过纯手工制茶模式，能够带动生基村的茶农发展好茶叶产业，过上更加幸福的生活。”吴成学满怀信心地说。