昭通“三个一”守牢130余万师生“舌尖上”的安全

今年以来，昭通市坚决贯彻落实“四个最严”要求，思想上一条心、工作上一盘棋、力量上一股绳，把校园食品安全工作放在心上、抓在手上、落在实上，守牢全市130余万师生“舌尖”上的安全。

“一把手”领衔，落实食品安全党政同责，走好“为国育才”之路。市委、市政府坚决贯彻落实食品安全“党政同责、一岗双责”，主要领导多次对校园食品安全工作提要求作安排。成立市委、市政府主要领导任组长的督导工作领导小组，对11个县（市、区）校园食品安全工作开展为期1个月的专项督导。市市场监管局成立领导小组和工作专班，召开了动员部署会、工作调度会议、分析研判会议、工作推进会议和监管业务培训会议。印发《昭通市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》《昭通市学校食品安全管理制度（试行）》，发布了《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》和《较大食品安全事故（Ⅲ级）应急处置工作规范》两项昭通市地方标准。各县（市、区）也相继制定风险会商工作机制、工作要点、校园食堂食品安全管理制度、学校食堂落实“两个责任”规章制度等，进一步规范了学校食堂食品安全管理。

“一盘棋”推进，深入开展风险隐患排查，筑牢“教育强国”之基。建立了市、县、乡、村四级包保干部“三清单一承诺”制度，制发4.4万余份《企业落实主体责任》和1万余份《属地落实管理责任》发至所有包保干部和业主。全市2649所学校2757个学校食堂全部按照分层分级、层级对应要求建立了包保关系。督促指导各类学校依法依规配备1043名食品安全总监和2716名食品安全员。统筹市、县、乡三级市场监管力量，对学校食堂开展全链条、全流程、全要素的风险隐患排查，督促学校食堂制定《食品安全风险管控清单》，筑牢源头严防、过程严管、风险严控“三道防线”，把好食材进货查验关、清洗消毒关、加工操作关“三道关口”，共排查隐患8300条次，已全部完成整改。对12656名食堂从业人员开展全方位、全覆盖培训；印发2.5万份校园食品安全宣传折页，发放食品安全宣传资料3.5万份，向广大在校师生宣传普及食品安全知识，学校食堂管理人员培训合格率均达100%。

“一股绳”协同，提升校园食品安全水平，绘就“民族未来”之图。健全市、县、乡三级联合执法机制，联合教体、卫健、公安等部门，深入基层开展监督检查和抽检监测，依法严厉打击违法犯罪行为。共出动执法人员15000余人次，检查学校食堂20000余家次、承包经营企业2000余家次、校园周边小餐馆小摊贩3000余家次、校外供餐单位25家次，抽样1754批次，下达责令整改通知书176份，立案查处32起，发布典型案例4起。2508个学校实施“互联网+明厨亮灶”，2757个学校食堂实现“6T”实务管理达标。投入经费1542万余元，启动对110个学校（含幼儿园）食堂厨房操作流程、备餐间、“三防设施”等硬件设施提升改造。汇聚家、校力量，通过“小手”拉“大手”活动，引导孩子、家长及监护人增强食品安全知识，自觉养成勤俭节约、文明用餐、绿色消费，反对铺张浪费的良好生活习惯。

昭通日报记者：陈忠华 通讯员 彭 燕

校对：胡远松