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有一种叫云南的生活|购在云南,样样好!

 2024-03-10 20:29  来源:云南网

编者按
3月6日,全国人大代表、云南省委书记王宁通过人民网致信网友。在信中,他说道:“‘有一种叫云南的生活’,归根到底是老百姓的美好生活,不仅要让来云南的人们体验‘有风的地方’,也要让在这里的人们的生活‘样样好’。”云南网围绕游好、吃好、喝好、购好、人好等主题,策划推出系列报道,带大家感受云南人的生活“样样好”。今天,我们一起云逛滇品,开启一场“寻宝”之旅。




四季不同的美味

云茶、云咖、云药、云花

精雕细琢的各类器物

……

带不走云南的山水

但可以带走云南的众多“宝藏


云 茶


到云南,不能不喝茶

云南的灵山秀水

特有的茶叶品质和制茶工艺

孕育出醇香四溢、风格各异的茶



云南普洱茶种植区域遍布全省

尤其是位于澜沧江中下游地区的

普洱茶区、西双版纳茶区

临沧茶区、保山茶区

共同组成了普洱茶四大产区


普洱茶 图源:普洱发布


“蒸而团之,紧压成型”
这是世代流传下来的
普洱茶(贡茶)制作技艺
采、摊、炒、揉、捻、晾、蒸、压
……
一饼好的普洱茶
从量到外形靠的都是手艺


冰滴普洱茶 赵家琦 摄


滇红,即“云南红茶”

1938年

著名茶叶专家冯绍裘在临沧市凤庆县

以“大叶种”为原料成功试制工夫红茶

从此

可与印度、斯里兰卡红茶相媲美的

世界一流滇红茶诞生了


冲泡出来的滇红茶犹如琼浆玉液般色泽透亮。临沧市委宣传部 供图


滇红以凤庆大叶种茶为原料

其色更艳、香更浓、味更醇

分别有滇红工夫茶

滇红碎茶、滇红特形茶

其中,以滇红工夫茶较为常见



滇红茶制作技艺


来云南
不喝一杯普洱,不品一盏滇红
仿佛少了些许乐趣
一杯茶
能言谈文化,能品味人生
还能感受“有一种叫云南的生活”


咖 啡


云南咖啡的魅力到底是什么?

是恰如其分的清苦,芬芳的香醇

还是每一粒咖啡豆蕴藏着的

云南舒适的阳光和气候


德宏后谷咖啡生产基地 孙晓云 摄


云南咖啡种植面积、产量、产值

均占全国98%以上

走出云南的每一粒咖啡豆

都曾在北回归线最适宜的

纬度和海拔上茁壮成长


保山小粒咖啡 莽红升 摄


咖啡豆经过机器研磨

浓浓的醇香扑鼻而来

你最喜欢哪一种口味呢?

慢慢沉淀精粹,悠闲地品一口

让你一秒回到云南


王茜婷 摄


鲜 花 饼



经过匠人把握适当火候

烘烤后的鲜花饼

外层酥皮薄如蝉翼,层层掉酥

轻咬一口

酥皮便松散地落下,油香四溢



当玫瑰的芬芳轻盈地掠过舌尖

将花香保留得淋漓尽致

丝滑的口感铺满舌面

芬芳盈口,清甜恰到好处


鲜花饼 图源:“昆明文旅”微信公众号


近年来

昆明市依托得天独厚的自然条件

大力发展食用花卉产业

成功将鲜花饼打造为现象级产品

昆明鲜花也实现了

从“眼球经济”向“舌尖经济”的升华

赋予了花卉产业新的增长极


宣 威 火 腿


宣威火腿

作为“中国三大名腿”之一

是云南宣威人在数千年生产实践中

创造出来的精品


宣威火腿 图源:“曲靖发布”微信公众号


宣威火腿成品形似琵琶,只大骨小

皮薄肉厚、肥瘦适中

切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳

瘦肉呈鲜红色或玫瑰色

肥肉呈乳白色,骨头略显桃红

其品质优良

足以代表云南火腿,故称“云腿”


市场上的宣威火腿 彭锡 摄


宣威火腿驰名中外,远销国内外

销售份额约占全国火腿市场的37%

是宣威重要的支柱产业之一



宣威,因“火腿”而闻名

又借“火腿”做足产业文章

从养殖到加工,从产品到市场

小“火腿”已经成长为

年产值超过百亿元的大产业


乳 扇


“云南十八怪,牛奶做成片片卖”

乳扇是主产于

大理白族自治州洱源县的特色奶制品

呈乳白、乳黄之色

大致如菱角状竹扇之形


油炸乳扇


大理乳扇的制作方法极为讲究

先将酸奶水注入锅内煮烫

再倒入鲜牛奶,用竹筷轻轻摇荡

奶中的蛋白质和脂肪等逐渐凝结

再用竹筷摊成薄片晾在竹架上

就形成了颜色黄中带白

纯洁光亮、形薄如纸扇的乳扇



直接生吃

味道油而不腻,鲜醇清香

油炸乳扇嘎嘣脆

颜色金黄,佐以白糖,口感酥脆

烤乳扇嚼劲十足

边烤边卷,抹上玫瑰花酱,香甜四溢

乳扇入菜回味无穷


云 之 药


云南素有“药物宝库”的美誉

从2017年起,云南中药材

种植面积、产量、农业产值等

主要经济指标连续5年居全国第一


“十大云药”品牌的打造

让文山三七、昭通天麻、滇重楼等

云南中药材特色优势品种

被更多的人所熟知


三 七




“北人参,南三七”

三七又被誉为“南国神草”

云南是其原产地和主产区

全国95%以上的三七都产自这里



文山壮族苗族自治州

因其独特的土壤、气候环境

成为三七的原产地、主产区

是名副其实的“中国三七之乡”

从有确切文字记载至今

三七种植的历史已有400余年


三七根沙拉虾球


除了药用,三七也可入菜食用

其根、茎、叶、花均可入药入食

三七煮鸡、三七清汤气锅牛腩

翡翠三七爆螺片、三七根沙拉虾球等

也不失为“年菜”的选择


石 斛


石斛花


石斛是我国中药材中的稀有珍品

在民间素有“救命吊兰”的美誉


梳唇石斛


像三七一样

石斛不仅可以入药

还能做成美味佳肴

这种既营养又美味的“餐桌新品”

越来越受人们的青睐


石斛菜肴


昭 通 天 麻


昭通是全国品质最优野生天麻的

核心区域

其中,昭通市彝良县是全国唯一的

“有机天麻认证县”



被誉为“乌蒙神草”的昭通天麻

个头大、肥厚饱满

半透明、质实无空心

含有天麻素、天麻多糖

多酚、荚兰醇、香荚兰醛等

多种活性成分

有平肝息风、祛风通络

治疗头痛眩晕、肢体麻木等功效



滇 重 楼


图源:云报客户端


云南省

滇重楼的原产区和主产区

种植面积和产量均占全国90%以上



云南滇重楼产业

具有一产强、二产大的特点

产业链完整,产业优势明显

主要产区在普洱、红河、曲靖、文山等地


灯 盏 花


图源:云报客户端


云南是灯盏花的原产地和主产区

拥有近100%原料种植

97%原料供应、50%产业总产值


图源:云报客户端


孕育了一批龙头企业

产业链长、全、强

主产区在红河、大理、曲靖等地


云 之 物


巧夺天工的紫陶

独具特色的扎染

色彩鲜艳的彝绣

……

云南人

通过他们的勤劳智慧

用巧手创造出各式各样的

手工艺品



建 水 紫 陶


建水紫陶 图源:“云南省文化和旅游厅”微信公众号


建水紫陶

陶泥取自红河哈尼族彝族自治州

建水县境内五彩山

因泥土含铁量高,使成器硬度高,强度大

表面富有金属质感,叩击有金石之声

经无釉磨光,精工细磨抛光

质地细腻,光亮如镜

有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉


建水紫陶 贺凯 摄


建水紫陶产品丰富,做工精细

集书画、金石、镌刻、镶嵌等

观赏性艺术与实用性于一身


大 理 扎 染


大理白族自治州的白族扎染

是独具特色的中国民间传统染织技艺

具有清新素雅、韵味别致的特点

白族扎染色彩以蓝、白为主

且蓝底白花较为常见

被广泛用于服装、饰品、箱包等领域

并衍生出越来越多的现代扎染制品

远销海外


周磊 摄


扎染的制作方法别具一格

“采线结之,而后染色。

即染,则阐其结,凡结处皆原色,

余则入染矣,其色斑潮。”

主要工序有图案设计、印花、扎花

浸泡、染布、蒸煮、

晒干、拆线、漂洗碾布等

其中以扎花和浸染两道工序最为重要


白族扎染 王泽航 摄


来云南感受大理扎染的魅力

可以是一条扎染方巾

或是一个扎染小布包

留给自己或送给他人,都是不错的选择

永 仁 彝 绣

彝族刺绣

是灿若星河的彝族文化宝库中

一颗明珠

工艺独特、构图精美

色彩艳丽、寓意深刻

具有很强的实用、观赏和收藏价值


彝绣产品 黄喆春 摄


在楚雄彝族自治州永仁县的

彝族小山村——直苴

每年农历正月十五

当地村民都会自发组织

盛大的“彝族赛装节”

“千年过一节,一节过千年”

这一习俗传承至今已1300多年

被誉为中国乃至世界

最古老的“乡村T台秀”


彝绣、绣品、彝族服饰展示 张从华 摄


彝绣图案有较为形象的

山水、人物、花卉、鱼虫、鸟兽

和抽象的各种几何形图纹

一件件绣品穿透出万种风情

作为伴手礼也很有特色


剑 川 木 雕



大理剑川,素称“木匠之乡”

剑川木雕历史悠久

有迹可循的可追溯到5300多年前


剑川的木工艺人擅长雕刻

各种人物、花鸟、山水

以及龙凤吉祥如意图案

其中尤以嵌大理石木雕家具工艺

享誉海内外


剑川县的木雕作品细部 苏金泉 摄


1996年

剑川被文化部命名为“木雕艺术之乡”

2011年

剑川木雕被列入

第三批国家级非物质文化遗产保护名录

2013年

剑川木雕成功注册“国家地理证明商标”


资料图


剑川木雕属中国八大木雕流派之一

产品远销120多个国家和地区

剑川木雕做工精细、古朴典雅

作为来滇旅行的伴手礼

是一个艺术和内涵的选择


保 山 永 子


永子以保山特有的南红玛瑙、黄龙玉、翡翠和琥珀等为原料 新华网


永子

是以保山特有的南红玛瑙、黄龙玉

翡翠和琥珀等矿石原料

采用保密配方和绝技熔炼

传统手工点丹而成的围棋子

因这种棋子产于永昌(云南保山古称永昌)

并被世人称之为永昌子

《徐霞客游记》中记载

“棋子出云南,以永昌为上”


永子在光照下宛如碧绿的翡翠。新华网 赵普凡 摄


永子质坚色润、细腻如玉

触子心舒、冬暖夏凉、隽永神韵

是古往今来公认的棋中圣品

永子原料珍贵、工艺独特、品质优秀

得到了中国棋院、中国围棋协会和

棋界大师们的赞誉和推崇

有“国宝永子,棋中圣品”

“永昌永子甲天下”之美誉


鲜 花


既然来到了“花花世界”
鲜花当然必不可少
最后,斗南的鲜花给大家



昆明斗南花卉市场是
亚洲第一大鲜切花交易市场
在中国市场上流通的
每10支鲜花就有7支来自这里


昆明市委宣传部 供图


这里每天上市的鲜花
有100个大类、1600多个品种
出口50多个国家和地区
享有“金斗南”之称
作为亚洲最大的鲜切花交易市场
斗南已成为中国花卉市场的
“风向标”和价格的“晴雨表”

昆明市委宣传部 供图


一方水土养一方“物”
从食到赏
都是对云南的无尽回味
虽带不走云南的山川秀水
带不走云南的闲适恬静
但一些能够代表云南的伴手礼
却可以带回家
常伴左右,唤起你的云南记忆


来源:云南网

审核:谭光吉   责任编辑:单娟
昭通新闻报料:0870-2158276 昭通新闻网,未经授权不得转载
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