为老年人定制健康饮食：油盐糖少一点，幸福健康多一点

今天，我们来说一说老年人群饮食中的“三减”。康康，你知道“三减”指的是什么吗？

当然知道！“三减”指的是：减盐、减油、减糖！

康康

食盐（钠）摄入过多会引起高血压，增加脑卒中、胃癌和全因死亡的风险。减少食盐（钠）摄入，是预防高血压及心血管疾病最简单、有效的方法。健康成年人每天食盐不超过5克。

老年人群体应更多选择新鲜食材，而非腌菜、咸肉、泡菜等含盐量高的食材；采用蒸、煮等能够保留菜品的原汁原味健康的烹饪方式，减少提前腌制肉类、酱焖、卤菜等烹饪方式；把握放盐时机，可在出锅前放盐，保证口味并降低食盐使用量，如想增加风味可使用葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等天然调味品；选用低盐调味品，如低钠盐、低盐酱油等。

油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多，会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。

老年人日常饮食中应少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等；不喝菜汤，少吃汤泡饭，减少外出就餐频次，外出就餐时可要求餐馆做菜时适量少放油。

各人群均应减少添加糖的摄入，长期高糖摄入会造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病风险。成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。 

老年人要注意糖摄入的渠道，要尽量少喝甜饮料，少吃甜品、糖果、蜜饯、饼干、果酱等；家庭烹饪要少放糖，尝试用清蒸代替红烧、糖醋；在外就餐时适量选择糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉、拔丝地瓜、甜汤等含糖较多的菜品。