昭通市2024年春节期间食品安全“八要”温馨提示

2024年春节将至，食品消费进入旺季，各类聚餐活动增多，食品安全风险加大。为有效预防食源性疾患发生，保障全市人民度过一个欢乐、祥和、安全的新春佳节，昭通市人民政府食品安全委员会办公室、昭通市市场监管局温馨提示广大消费者，合理防范风险，科学健康饮食。

一、采购食品要细看

1.选购食品应首选正规商场、超市等销售场所。

2.选购预包装食品时，要注意查看外包装上的产品配料表、生产日期、保质期、贮存条件等信息，对于进口食品还应查看入境货物检验检疫合格证明。

3.不要选购外包装破损和超出保质期的食品。

4.选购散装食品时，应观察盛放食品容器上的标签标识，是否注明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，尽量选购在密闭容器放置或使用保鲜膜等覆盖的散装食品，不选购无标签标识、外观性状不正常、超过保质期等的散装食品，不徒手随意接触直接入口的散装食品。

5.选购蔬果时，应选择新鲜、饱满的产品，避免选购损伤、颜色或形状异常的产品。

6.购买生鲜、冷链肉时，应特别注意查看动物产品检疫合格证、肉品检验合格证、动物检疫验讫印章等。

7.购买白酒时，要通过合法渠道购买，选购正规厂家生产的预包装酒品，查看标签内容是否齐全，并索取票据。不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址，以及私自勾兑和来源不明的散装白酒，家庭自酿白酒严禁对外出售。

二、网络订餐要谨慎

1.在网购食品或半成品时，要注意查看卖家的相关证照及产品生产日期、保质期，选择正规平台购买。

2.外卖食品选择近距离的、较为熟悉、信誉良好的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。

3.尽量不网购凉菜、生食品、冷加工糕点（如奶油糕点）等高风险食品。

4.收到食物后，请尽快食用，切勿长时间在常温下存放，防止食物储存不当发生腐败变质。

三、外出就餐要安全

1.要慎重选择就餐场所，注重选择环境整洁，持有有效证照、实施“明厨亮灶”的餐厅就餐。拒绝到无证餐饮单位消费，不购买路边无证的摊贩小吃。

2.点餐时，结合个人身体健康状况，要谨慎选择食用生鲜食品、凉菜冷食等高风险食品。

3.注意个人卫生，餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。

4.就餐后应及时索取并留存消费票据等凭证。

5.做到适量点餐，杜绝食品浪费，倡导“光盘行动”。

四、居家饮食要留心

1.处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻；食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅；烹调加工完毕后及时清洗、消毒台面和厨具。

2.加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；冰箱内熟食和生食应分开存放，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，防止食材交叉污染。

3.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用；少吃或不吃生食水产品。

4.‍不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺、草乌、附子以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的食品，谨防中毒。

五、集体聚餐要报备

1.集体聚餐或自办宴席须按规定申报备案，签订承诺书，并接受指导。

2.集体聚餐（宴席）举办者和承办者使用工业酒精、甲醇等做燃料、助燃剂的，盛装容器应当显著标识产品名称及“禁止食用”警示语，其形状、颜色、容积等与盛装散装白酒、水等食品（原材料）的容器有明显区分；不在灶具外的食品加工场所及就餐场所放置醇基燃料，严格专人专位管理，严禁同散装白酒混合存放，防止错提误饮。

3.不得采购和使用过期、腐败变质、病死禽畜肉和“三无”食品及原料，要做好加工场所的清洁卫生和防蝇、防鼠、防尘，以及食品加工用具和食品容器的清洗、消毒、保洁工作。

4.厨师要持有健康证，患有妨碍食品安全疾病的人员不得直接接触宴席食品。

5.严禁提供家庭自酿酒或散装白酒，聚餐中使用散装白酒的要严格落实《云南省加强集体聚餐（宴席）散装白酒管理12条措施》。

6.上桌菜肴实行48小时留样备检，严禁四季豆、野生菌、凉拌菜、药膳上桌，谨慎食用隔夜隔顿食物。

六、文明消费要提倡

1.弘扬传统美德，厉行勤俭节约，自觉抵制餐饮浪费。

2.倡导科学饮食，注重营养，追求健康，不消费国家明令禁止的野生保护动物。

3.餐饮单位要在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐。同时提供公勺公筷和打包服务，倡导提供小份菜、半份菜，引导顾客文明用餐、节俭消费。

七、预防中毒要牢记

食用食物后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉等中毒症状，应及时到附近正规医疗机构就诊。在等待救治过程中，及时采取催吐措施，并尽量保留中毒发生前可疑食物样品、个人呕吐物及排泄物，以备专业机构检验后供临床救治参考。

八、消费维权要及时

节日期间，昭通市各级市场监管部门将加强食品安全监督检查，消费者如发现食品安全违法行为，及时拨打12315投诉举报，维护自身权益，市场监管部门将第一时间依法处置，全力保障广大人民群众“舌尖上的安全”。

最后，昭通市人民政府食品安全委员会办公室、昭通市市场监管局祝您和家人春节快乐、身体健康、万事如意！

                                          昭通市人民政府食品安全委员会办公室

                                                        昭通市市场监督管理局

校对：胡远松