2023年全国食品安全宣传周 | 科学认识食盐

1、人体一天中需要摄入多少食盐？

《中国居民膳食指南（2022）》指出，培养清淡饮食习惯，少吃高盐食品，各年龄段每天摄入食盐推荐：2-3岁不超过2克；4-6岁不超过3克；7-10岁不超过4克；11岁以上（含成年人）均不超过5克。

自2019年起，全民健康生活方式行动国家办公室将每年的9月15日所在的第三个星期定为减盐周，向公众宣传减盐理念，传播低盐饮食知识，倡导健康的生活方式。

2、过量食用盐有哪些危害？

（1）增加高血压、心血管疾病风险

一个人每天多吃2克盐，收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。

（2）加重心脏、肾脏负担

摄入钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病。

（3）增加骨质疏松风险

人体每排泄1克钠，会损耗约26毫克钙，因此吃盐多还容易导致缺钙性骨质疏松。

（4）诱发呼吸道感染疾病

研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫力降低。同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样感冒病毒更易于侵入呼吸道。

（5）引发胃部疾病发生

高盐食物会使胃酸分泌减少，降低胃黏膜抵抗力，使胃黏膜容易受损而产生胃炎或胃溃疡。盐渍食物中常常含有大量的硝酸盐，它在体内被细菌转变为亚硝酸盐，进而合成亚硝酸铵，具有致癌性。