2023-12-03 18:41 来源：微昭通
巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，有300多年的熬制历史，产于巧家县金沙江沿岸地区，选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作，历史上曾作为皇室贡品，因味道纯、色彩鲜、式样好、杂质少，深受广大消费者喜爱，有着“东方巧克力”之美誉，是云南省非物质文化遗产和国家地理标志保护产品。
巧家全县现有甘蔗种植面积10000亩，平均含糖量15%，甘蔗年产量50000吨、产值5000万元，红糖年产量约5000吨，红糖产品终端销售产值约1.5亿元。
红糖产品主要有原汁固体红糖、液体红糖、黑糖、以红糖或黑糖为主添加生姜、桑葚、玫瑰等辅料的拌合糖4种类型，固体红糖有小碗状、金元宝、小方块、心型、颗粒等形状，其他种类根据市场需求进行制作创新。
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