首届“盐津大厨”烹饪技能大赛火热开赛

技能促就业，筑梦赢未来。9月16日，盐津县首届“盐津大厨”烹饪技能大赛在盐津职业高级中学火热开赛。来自全县各地的35名厨师齐聚一堂，参加本次烹饪技能大比拼活动。

比赛现场，选手们紧张有序地制作各类菜品。大家都使出浑身解数，煎炸蒸炒齐上阵，展示出一道道造型独特、精致美味的菜品。参赛菜品主题鲜明，色、香、味、形俱全，营养结构搭配合理，充分体现出了盐津特色美食文化。

来自盐津职业高级中学的1号参赛选手盈朝淑在本次比赛中带来了她的拿手菜品水煮牛肉。“今天我给大家带来的菜品是水煮牛肉。它的特点是咸香可口，油而不腻，这是一道非常受大家欢迎的佳肴。”面对镜头，她详细介绍了这道菜肴的特点与口感。

来自岩城风味餐厅的选手刘强也进行了精心准备，拿出了自己的“看家本领”，呈现了三道创意独特、色、香、味俱全的菜品。

“今天我给大家带来的菜是酸汤牛肉，孔雀开屏清蒸鲈鱼，还有一道菜是碎米鸡。通过此次技能大赛，我提高了烹饪技术，希望以后把盐津更多的美食展现给大家。”参赛选手刘强这样说。

本次大赛参赛菜品类别分为冷菜、热菜和小吃，面对参赛选手的作品，大赛评委们严格审核、一一品评，从色、香、味、形、创意、技法等方面对选手选送的菜品进行综合评判，并分别打出客观、公正的分数。

“总体来说，这次技能大赛选手都比较用心，特别是用盐津的地方特色，牛肉、鱼、乌骨鸡、竹笋为食材，加上独特的烹饪技艺，呈现出来每道菜品创意新颖，味道鲜香可口。通过这次厨艺大比拼，盐津的厨师们的烹饪水平会大幅提升，对打造‘盐津大厨’品牌会有很大的帮助。”对于此次烹饪比赛，大赛评委刘兴高这样评价说。

据了解，本次大赛分为初赛阶段和决赛阶段，初赛阶段由专家评委进行现场打分评定，根据得分情况初选参赛选手进入决赛。决赛阶段将于9月22日在盐津新区广场举行，通过层层选拔，比赛将决出一等奖1人，二等奖2人，三等奖3人，获奖个人和所在餐饮单位将被授予荣誉称号或颁发荣誉证书。

举办此次烹饪技能大赛，对提升“盐津大厨”“盐津特色美食”对外知名度，推动以盐津乌鸡为主的各类农特食材种养、加工、销售、烹饪全产业链发展，发挥“盐津大厨”品牌效应促进就业创业提质增效将起到积极的促进作用。

通讯员：黄成元 袁柏杨 文/图

校对：胡远松