关于野生菌中毒防控预警公告

当前，各类野生菌进入生长旺季，自采或购买野生菌误食中毒已进入高发期，为有效预防野生菌中毒事件发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，现发布野生菌中毒防控预警公告。

一、广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉等疑似食物中毒反应时，应尽早到附近医院就诊或拨打120急救电话；哺乳期妇女出现上述症状，应暂停哺乳，以保护婴幼儿安全。如来不及就医，可大量饮用温开水或淡盐水，并进行催吐处理(已昏迷的患者禁用，防止窒息)，尽快排除体内未被吸收的残菌或缓解有毒物质的吸收，减轻中毒症状。

六、医疗机构收治野生菌中毒病人或疑似病人，应按照规定及时报告卫生行政部门。卫生行政部门认为与食品安全有关的，应当及时通报同级食品安全监管部门。

七、各乡镇要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法，提高人民群众食品安全素养。

八、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、食品生产经营者是第一责任人和社会共治要求。各乡镇要加大重点区域、重点环节、重点人群的风险排查，明确责任和管控措施，分类消除风险隐患，建立动态跟踪制度，及时发现隐患苗头，主动防范，及早介入，有效治理。

九、卫生健康部门要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用，认真研判防控形势，突出防控重点，强化野生菌中毒应急救治。

十、市场监管部门要落实监管责任，加大宣传力度，强化市场开办者和食品生产经营者的主体责任，强化对各类餐饮服务单位、农（集）贸市场、野生菌销售的监督检查，严防来历不明、辨识不清的有毒野生菌上市销售。

十一、各乡镇、各部门要加大野生菌中毒防控的宣传力度，强化应急能力建设，提升应急能力水平，积极稳妥处置各类食品安全事故。要加强信息互通、强化协同联动，做到早预防、早发现、早控制，确保人民群众饮食安全。

鲁甸县人民政府食品安全

委员会办公室

2023年8月11日