有一种叫云南的生活｜他们，把云南限定美味带到了全国网友的餐桌上……

“这菌子到底有多好吃？”“这菌子是非吃不可吗？”……

到了云南吃菌季，在社交平台上每一条野生菌相关内容的短视频下面，总有外省网友问。

“这怎么跟你说呢，你得自己尝一尝才知道菌子有多鲜、多好吃……”有云南网友带着几分傲娇回答道。

如今，身在外省，想吃到云南限定美味——野生菌也不是什么难事了。在野生菌市场里，有这么一群人，一手拿着直播设备，一手展示着野生菌，嘴里还不停地介绍着野生菌的种类、价格、吃法和口感，忙得不亦乐乎……他们是野生菌带货主播，帮助各地吃货们尝到这口鲜的人。

主播：朱晓军

边走边播

帮顾客与商户讨价还价

“朋友们，这是鸡油菌，这是青头菌，这些炒着吃相当香，大家看看有没有喜欢的……”日前，春城晚报-开屏新闻记者在云南木水花野生菌市场见到野生菌代购主播朱晓军时，他正一边给观众科普野生菌知识，一边向观众们介绍各类野生菌的特点、食用方法和营养价值，并展示精心挑选的优质野生菌产品。

朱晓军

2020年，朱晓军到云南木水花野生菌市场里直播卖野生菌，“之前在老家的时候也直播卖野生菌，但是品类不齐全。为了能满足顾客不同的需求，就直接来这里带货了。”朱晓军说。在直播间，他主要推荐谷熟菌、鸡油菌、青头菌等性价比很高的野生菌，也会根据直播间观众的要求讲解，“观众想了解什么菌，就展示什么菌。”

作为带货主播，朱晓军直播的方式是边走边播，“直播间的观众看到的就是我卖的，有时候还会帮助观众当面和商户讨价还价。”朱晓军说。记者了解到，找带货主播购买野生菌的观众，需要支付一定的买手费，这个费用会根据野生菌的不同而有所浮动，但一般默认包含在最终的价格中。

开屏新闻资料图

目前，木水花市场上除了有专门的主播直播销售野生菌外，也有一些商户开始尝试自己做直播进行线上售卖。一名商户告诉记者，他以前是做野生菌批发的，2019年接触到了电商后，就开始线上售卖。“因为我不是专业的，所以我一天只能卖20单左右。”

记者了解到，在木水花市场里，为方便野生菌跨地区发货，市场内专门设有野生菌快递打包点。直播卖出的野生菌，商家第一时间打包交给快递发货，包内有冰袋、吸水纸、泡沫箱、纸箱，能够更好地为野生菌保鲜。同时，为了能够让网友买到新鲜的野生菌，木水花市场24小时营业，让主播和商户能够第一时间将野生菌售卖出去。

按需推荐

不建议顾客买没吃过的见手青

做野生菌直播，要求主播对野生菌的种类、吃法都非常熟悉，才能获得粉丝的信任。朱晓军说：“因为有的人不熟悉菌子品种，我们直播的时候会根据互动信息作推荐，比如炒着吃就推荐干巴菌、牛肝菌等，想用来煲汤就推荐松茸之类的菌子。”

云南的部分野生菌有毒，在烹饪的过程中，稍有不慎就会出现中毒的情况，所以在推荐的过程中，朱晓军会格外小心。“好多省外的朋友想在直播间购买见手青，但我们会问他有没有吃过，有没有做过，如果既没吃过也没做过，我们一般不推荐他们购买。”朱晓军说。

见手青 

同样的，市场内一名商户告诉记者：“如果直播间的顾客要购买红葱牛肝菌之类的菌子，我会告诉他们红葱牛肝菌有微毒，如果此前没有购买过，我不建议购买，如果已经吃过两次以上，那么可以放心购买。”

此外，在抖音、快手、微信视频号等短视频平台上，野生菌带货主播平时会发布一些关于野生菌烹饪的教学视频，也会通过视频形式介绍一些自己售卖的野生菌种类、产地、口味、营养价值等，方便顾客根据自己的需求选购。

线上线下相结合的方式，进一步扩大野生菌的销路。近年来，包括云南木水花野生菌交易中心在内的多个野生菌交易市场积极创新销售模式，线上线下同步销售，依托直播带货、“走播”买手等方式，不断提升云南野生菌的知名度，产品销量持续攀升。

开屏新闻资料图

如今，打开任意的直播平台，都能找到野生菌直播间，野生菌直播带货不仅给消费者带来了便利，也促进了野生菌产业的发展。同时打破了传统销售渠道的限制，为生产者和农民提供了更多的销售机会，帮助他们扩大市场影响力并增加收入。

主播：萧靖

价格优势

红菇价格比福建便宜一半

随着雨季的来临，地处滇西地区的保山市昌宁县野生菌大量上市。连日来，在昌宁县红房子野生菌交易市场，满地都是成筐的青头菌、见手青、鸡枞、牛肝菌等野生菌。相比前一阵，红房子市场的人流量也增加了不少，不仅售卖野生菌的商户多了，购买的人也明显增多。其中，还有很多主播在线上直播卖货，他们拿着设备穿梭在琳琅满目的菌子摊前，一边回复直播间的粉丝一边和摊贩谈买卖，将本地的菌子销往全国各地。

商户李晓军的菌子几乎售卖一空：“今天的大红菌，也就是红菇，已经卖完了，大白菌也只剩一袋了。好一点的鸡枞，一斤在90元左右，中等的话，一斤是60元到80元不等，主要还是看好坏、看行情，差一点的就20元~30元”。

带货主播萧靖说：“这段时间是野生菌季，云南的菌子是全国人民都非常向往的。但是有一个痛点就是外面的价格不菲，像昆明那边，白菌的价格是几百块钱一斤，但我们本地收货价格可能就是50元至60元。烘干的红菌、鸡枞和油炸过的鸡枞、青头菌、牛肝菌，今天这些野生菌要用顺丰发走，这是十分之一的量，其他的正在装车。今天的营业额大概是1到2万元，直播间同时在线的人数峰值应该是1000人左右”。

据了解，红房子交易市场的野生菌价格在50~200元不等，特别是有“菇中之王”美称的红菇，近几年在省内外都收获了一致好评，其味道鲜美，具有较高的营养价值，即便价格“不菲”，市民们仍然争相购买，市场供不应求。

“大红菇全国有两个核心产区，一个是云南，一个是福建。福建的红菇价格会比较高一点，大概干货会到2000元左右，贵的时候会到3000元，而我们这里的话，价格差不多可以打五折。”带货主播主播萧靖介绍。

萧靖是湖南人，7年前选择来到昌宁做野生菌生意，刚开始只是摆摊，3年前开始尝试直播带货，几年下来生意越来越好。“选择来这边主要是考虑到这边发展空间大一些，资源更丰富一些。” 萧靖说，今年从端午节开始上线直播，每天直播间至少都有近千人进来，营业额日均都能过万。“我希望通过直播带货，能帮助当地人将更多味美价廉的野生菌销往全国各地，让大家都能吃上昌宁出产的野生菌。”萧靖说，菌子的吃法在云南千变万化，不同的做法，有不同的滋味，清炒鲜甜、油炸香劲、炖煮脆爽，让我们的舌尖体验到前所未有的鲜香。当然，吃菌最重要的还是要科学正确的食用野生菌，以确保我们舌尖上的安全。