2023-06-28 15:14 来源：新华社
烙锅是云南省昭通市威信县的一种地方名小吃，夜幕降临的时候，正是威信烙烤顾客盈门的时候。
一个大圆合金锅圈，倒扣上一口中间弧形边缘起沟的砂锅，把食物的每一个细胞都熨贴在了锅面上。
食物中多余的油脂或水分被滋滋声炙烤而出，在干碟里滚上两圈，外焦里嫩、香辣酥麻，再嘬上一口红糖冰粉，层次分明的口感挠得人心痒痒。
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