有一种叫云南的生活 | 威信油糕饵块：一方烟火 有你“一套”

威信的早晨，总是在早餐店的阵阵叫卖声和嘈杂的点餐声中被唤醒，油糕饵块作为一道方便快捷的传统小吃，在威信清晨炊烟缭绕的饮食场上占据了不可小觑的“一席之地”。

位于扎西老街旁的邓家饵块从开业至今已有30个年头了，是无数威信儿女的“早餐记忆”。如今，小邓邓雁兵接过父亲老邓的接力棒，在每天早上7点，拉开店铺的卷帘门，为当天的一份份暖意融融的油糕饵块做好准备。

酥松香糯的油糕，其主食材只有两种，煮熟后捣成丝的洋芋和大米研磨的新鲜米浆。炸油糕的过程，则像是一个小小的表演，先是在一个圆形的大铁勺中浇上乳白色的米浆，再把洋芋平整地放入勺中，压紧后，缓缓放入油锅中，伴随着热油翻滚的声音，油糕便脱离了圆勺，慢慢变成了诱人的金黄色……

与此同时，油锅一旁的烤架也没闲着，架子上铺着一两张白米饵块，烤到起泡，翻面，饵块软了，就快速拿起摊在手里，抹上拌有香葱、折耳根等佐料的秘制辣椒酱，随后放入一个或多个刚炸好的油糕，对折以后再对折，一套油糕饵块便制作完成，还未品尝，便已将味蕾全部打开，一口下去，油糕的酥脆与饵块的软糯同时绽放于唇舌之间。

勤劳果敢的老区人民

生活再苦辣酸涩

一套油糕饵块就通通解决

如果一套解决不了

那就大声呼喊店家

“老板，再来一套。”