乡村，那些远去的记忆 | 石 磨

在乡村，许多平常百姓家曾经有过必不可少的物件，随着时代的进步和岁月的流逝，如今渐渐淡出了我们的生活，走出了我们的视线。对于20世纪70年代出生的人来说，那是一个时代的记忆，有我们快乐的童年趣事，也是远离乡村的我们永不能忘怀的浓浓的乡愁。

20世纪80年代，乡村的很多地方没有电，磨坊更是寥寥无几。记得当时我们家磨面的工具，只有石磨。

手工做的石磨大多是青色的，从錾子凿出的纹路是否整齐，就能看出制作石磨的师傅技艺的高低。石磨的制作是用那种石质坚硬结实、不易风化的石料，颜色白中带青的泛着幽光的石头，做成上下两扇，阴阳两面咬合，中间凿个洞，用木楔连接起来。小磨不用凿通，中间凿通的位置就是添料口，下边是磨盘，上边的一扇外缘上下居中的位置凿一个孔，插上一个倒“7”字形的木头把手，小磨直接推动把手转动。大磨也是上下两扇，下扇不用做磨盘，下边用簸箕接磨好的面即可。不过中间的洞是凿空的，除了木楔带动上下两扇转动外，大磨的规格更大一点，石头更重，一个人根本无法推动，于是将上扇的石头在对角线处凿空两个洞，用一根按照石磨比例打好三个洞的木头穿过石磨的对角线那两个洞，木头上的三个洞分别有用处：中间的一个洞用来穿木楔，将石磨固定；两边的两个洞在石磨外缘，用来挂推动石磨转动的“磨担担”。就是用“7”字形木头插在石磨外的两个洞中的任意一个，不过这个把手不是倒的，而是将短的一端插入石磨的洞里，长的一端要长一点，用一根扣洞的圆木头和“7”字长的一端连接起来，够三个人并排放手推动把手，把手两头用结实的绳子拴起来，挂在石磨顶适当位置。这样，几个人合作，一个人添料，另外的人推动石磨，依靠一推一拉的“平动变转动”带动石磨运转来磨面。

大磨通常用来磨面，比如玉米面、魔芋面等；自己添料自己推动的则是小磨，通常用来磨浆，比如磨豆浆。

磨面的时候，通常安排力气最小的人添料，另外的人一起推动大石磨，别看那个很普通的操作，是需要技巧的。添料的人要把握好时机，等这圈刚好通过的间歇，赶紧用勺子将玉米或者魔芋片放进石磨中间那个添料孔，要眼疾手快，动作慢一点，就会被“把手”撞到添料人的手。如果添料人总是出错，推动把手的几个人只能放缓速度或者停下来，就会增加整个磨面的时间。

那时，小磨和大磨都不是每个家庭都有的。因为要选到好石头，要请石匠帮忙打造成石磨，请左邻右舍帮忙抬回家里安好，然后才能用。而这些都是要花人力和物力的。所以，在没有大磨的时候，需要磨面就只有背到有大磨的人家去推磨，如果人手不够的话，主人家还会来人帮忙，这也是乡邻间互帮互助的体现。小磨上也是可以磨面的，不过太小了，往往需要磨两到三次才够一家人一周左右的口粮，还是大磨来得更快些，就是一个人无法完成。

记不得父母亲是怎么样添置的小磨和大磨，只记得幼年时帮家里磨面的情形。石磨，成了我们日常生活中的物件。后来，随着生产队自筹资金修了小水电站，家里用上了电灯，照明问题得到了改善，家里条件好点的添置了电动磨面机，因为小水电站发电不够用，负荷大了带不动磨面机，往往都是大家商量了调节用电时间。直到后来农村电网改造后，各式的家电才陆陆续续走进了寻常百姓家。那种电动磨面机用途多，磨面和打浆都可以，方便好用，一个人就能操作，大大减轻了劳动量。

那以后，乡亲们也就不再去使用那笨重的石磨了。

来源：周 菊 文/图