2023-03-30 09:24 来源：开屏新闻
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流言：香椿含亚硝酸盐，香椿“有毒”，吃香椿会“致癌”
吃香椿“致癌”？
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真相：香椿天然确实含有较高数值的亚硝酸盐，直接食用存在一定的食品安全风险。但在日常食用过程中，可以通过焯水去除其中绝大部分的亚硝酸盐。并且，无论是选择香椿炒蛋还是香椿拌豆腐，或是腌制后食用，都建议先进行焯水处理。焯水时间一般控制在2分钟左右，即可放心食用。
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