巧家的“甜蜜事业”

位于云南省东北部的巧家县，地处云贵高原北部，金沙江河谷深切割地带，年平均气温23摄氏度，境内太阳辐射强，日照率高，金沙江沿岸海拔1100米以下的谷地，为甘蔗的自然成长提供了得天独厚的优势。巧家甘蔗含糖量达到14%至17%，是全省乃至全国的高糖分蔗区之一。

“东方巧克力”

成为脱贫致富优势产业

巧家红糖产业的发展历史可追溯至清朝乾隆时期，一直延续至今，已成为巧家农业优势传统产业之一。巧家小碗红糖有“东方巧克力”的美称，巧家小碗红糖古法制作技艺被评为省、市、县级非物质文化遗产。随着巧家小碗红糖名声大噪，小碗红糖产业的发展，推动了巧家节日经济、旅游经济、文化经济的发展。

据统计，目前巧家甘蔗种植面积8000亩，每亩产量5吨以上，平均含糖量14%。红糖年产量约4000吨，红糖产品销售均价为每吨3万元，产值约1.2亿元。2022年新植甘蔗面积1753亩，其中高标准示范基地约500亩，示范基地可解决1500人次就业问题，增加务工收入22.5万元，辐射带动周边群众发展甘蔗3000亩，户均增收1200元。全县获得SC生产许可红糖生产企业2家，生产作坊30余家。

现有红糖产品主要有原汁固体红糖、液体红糖、黑糖和以红糖或黑糖为主，添加生姜、桑葚、玫瑰等辅料的拌合糖4种类型，固体红糖有金元宝、小方块、颗粒等形状，其他种类根据市场需求进行制作创新。大部分产品包装较为简易，少量产品通过精美包装、真空包装后进入高端市场销售。

强化种植及生产规范

推进品牌意识

目前，巧家甘蔗种植及小碗红糖生产技术规范已完成巧家县红糖产业扶贫协会团体标准备案，巧家县健维农特产品开发有限公司完成调制红糖企业标准备案；2019年，巧家红糖产业扶贫协会成立，有入社单位（企业）和个人会员60家（人），推动业内企业守法经营，倒逼红糖品质提升。

近年来，巧家红糖不断参加各类展销展会，知名度和美誉度不断提高。2017年，巧家小碗红糖生产工艺被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年，巧家小碗红糖成为国家地理标志保护产品。目前，巧家县热区产业发展中心正在推进地理标志证明商标授权许可使用事宜。

统筹推进

持续规范红糖产业整体发展

当前，巧家正在结合当地地理气候特点，合理规划甘蔗种植区域和种植面积，将甘蔗种植区域逐步向适宜区域拓展、转移，科学布局红糖生产加工企业和作坊数量，对已建未达标的作坊责令限期整顿，达标后给予相关许可，严格按布局规划审批新建生产企业和作坊。

同时，通过比选、引进和推广产量高、品质优、含糖量高的甘蔗新品种，提高巧家甘蔗质量及产量，保障红糖品质。围绕高产优质蔗园建设工作，统筹推进、改造提升蔗区交通和水利等基础设施建设，鼓励生产经营主体扶持第一车间及参与甘蔗运输道路修缮，鼓励推广投资小、效果好的甘蔗节水滴灌技术，推进蔗区土地整治工作，提高坡地蔗园保土、保水、保肥能力。

巧家县市场监督管理局、县热区产业发展中心等有关部门切实履行职能职责，从新建作坊审批、登记，到严查严处违法违规生产经营行为，以及开展红糖质量抽检等多个环节，把好巧家小碗红糖质量安全关。

加强部门及企业与科研院所合作，在培育甘蔗良种，深加工和综合利用等方面进行研发创新；引导本地企业保护、改造提升传统红糖加工技术，创新改造红糖加工工艺，提高产品综合利用率，多元化开发红糖、黑糖、液体糖等品种，提高了产品附加值。

通讯员：冯蔚