大关：月饼产业从“活”起来到“火”起来

中秋节临近，大关传统手工月饼迎来一年一度的产销旺季，大关月饼产业也正在悄然从“活”起来到“火”起来。

大关县地处乌蒙山区，不喂饲料的优良猪种，纯天然的粮食作物，都为月饼的生产提供了得天独厚的条件。大关手工月饼制作历史悠久，虽然只有短暂的产销时节，不起眼的小门面，微不足道的产量，但用工艺的坚守传承、质朴的匠心情怀赢得了口口相传的声誉。肉香醇浓的火腿饼、甜而不腻的洗沙饼、酥脆可口的麻仁饼，没有“过度包装”和“天价”，在中秋佳节，朴实的大关月饼为远在他乡的游子带去一份乡愁，也为天南地北的食客送上一份美味。顾客邓女士告诉笔者：“大关月饼历史悠久、纯手工制作，把它作为中秋节礼品送给亲朋好友，就是想让大家在品尝传统美食的时候，感受中华民族源远流长的中秋文化。”

在大关月饼产业园源竹虹月饼生产车间内，工人们正在忙着制作月饼，配料、和面、包馅、烘烤、冷却、包装、运出，每一道工序都在有条不紊地进行。作为大关县招商引资成立的一家综合性农特企业，大关源竹虹农业开发有限公司于今年5月1日开工建设月饼生产车间，6月30日正式投产使用，截至目前，产值达666万元，是大关月饼产业从小作坊零散经营向现代企业化经营转变的一个标志性项目。“我们公司致力于打造大关农特产品，中秋来临之际，依托大关的优势资源，结合中秋浓厚的节日氛围，以大关的月饼为起点，希望把大关月饼产业做大做强。目前，公司每天能够生产月饼5万个左右，生产销售人员有130人，由于大关月饼的制作工艺及口感得到广泛的认可，以致于月饼供不应求。”大关源竹虹农业开发有限公司常务副总经理雷安华说。

随着电子商务和快递业务配送体系的提速升级，当下，越来越多的消费者选择在网上购物，电商渠道逐步占据重要地位，月饼消费也不例外。为顺应线上化趋势，大关已有精明的商家积极布局电商业务，打破区域空间限制，让消费者跨区域尝鲜的同时，也给自己带来不错的经济效益。大关县致臻农特产开发营销中心负责人王朝华告诉笔者：“这段时间是月饼销售旺季，我们每天有800单左右，新疆、内蒙古、黑龙江、香港，甚至英国都有订单。”

据了解，目前大关县有月饼生产企业、商家63家，产值100万以上4家，预计年产值2000万元左右。产品畅销全国各地，主要销往四川省、浙江省、昆明市等省（市）及周边县（市、区）。并在很多地区都有大关月饼店铺，俨然一块“金字招牌”。下一步工作中，大关将加大宣传力度，进一步拓宽销售渠道，健全月饼质量管理体系，服务和帮助好商户，培育壮大龙头企业，让月饼产业成为全县推进乡村振兴的有力支撑。

通讯员：王兴韵 谭泽涛 文/图

校对：胡远松