孙志林：红糖馒头 蒸出红火日子

“我买两个多糖卷心，1杯豆浆。”“我买5个红糖馒头，5个卤蛋。”……每天早上7时许，水富红糖卷心馒头店弥漫着馒头香味，前来购买馒头的顾客络绎不绝，三四百个馒头，半个小时内一售而空。

水富红糖卷心馒头店位于水富市安江社区的云天化中学初中部大门对面，由大学生孙志林自主创办，开业仅3个月，就已成为水富的网红馒头店。

孙志林是水富市两碗镇人，2015年，考入昭通学院后又应征到重庆某陆军部队服役两年，2019年，大学毕业，放弃了体育教师的工作，曾在水富的建筑公司、金融机构等单位工作过，经历过许多生活的磨砺。2021年，孙志林经历了多次创业的失败，依然没有放弃，召集家人谋划着一起开店。

人生苦短，唯有拼搏奋斗。最近几年，受新冠肺炎疫情防控影响，他选择留在家乡谋发展，同时考虑到弟弟在水富上学也需要人照顾，孙志林便有了自主创业的想法，还能把家人团结在一起。

“树木发春华，清池激长流”。2021年11月的一天，孙志林和母亲到四川省宜宾市办事，路过一家红糖馒头店，买了两个馒头品尝，就喜欢上那种味道，又买了5个带回家吃。一周后，孙志林又请人买了10个馒头回来，让亲戚朋友品尝后都说好。经过市场调查，孙志林发现，水富市还没有这样一家红糖馒头店。今年春节后，孙志林3人就去总店培训学习，从购买机器设备和原料到和面、揉面、压面、加糖、蒸馒头等环节，认认真真地学习了全套做馒头的技术。

青春是用来奋斗的。3月初，孙志林租下了现在的店面，简单装修了一下，购买好机械设备，办理了营业执照和食品经营许可证，便和家人于3月20日正式营业。

记者到孙志林的店里采访已是13时许，走进店里，孙志林的母亲正在和面，这是他们当天第3次和面。孙母说：“我们每天4时就起床，4时30分到店开始和面，在1个半小时内依次完成各道工序，6时10分左右第一锅馒头就可以出笼。”

“第一批早高峰卖完后，又开始做中午卖的第二批，第二批卖完后接着做第三批，第三批一般在16时左右就卖完了。每天现做现卖，卖完为止，保证新鲜和口感。”沈二边揉面边介绍。

“没想到，我们馒头店一开业就红火了起来，工地老板或农村办喜事，都会来预订两三百个。忙不过来时，我家的亲戚些都会来帮忙做馒头，一天有五六个人在店里轮流干活。”孙志林抬起一笼热气腾腾的馒头，边卖边和记者聊着。

趁着年轻，不怕多吃一些苦。尝到开红糖馒头店甜头的孙志林，看到了市场的需求，又在水富市团结路田坝新街租下了一间店面，办理了营业执照等证件，招聘了两名员工进行培训，由其母亲带人去开分店，预计1个月后就能开业。

有志者事竟成。孙志林和他家的红糖馒头，正在给他家带来红红火火、蒸蒸日上的好日子。

昭通日报记者：陈忠华  文/图