大关琦鑫的“七星”品牌之路

本网讯（记者 汪舒 毛利涛）“2009年开始尝试养牛，2011年成立了第一家黄牛养殖专业合作社，2013年注册农产品生产有限公司，申报“琦鑫”牛肉商标，2014年引进牛肉制品生产加工线，2015年集养殖、加工、销售为一体的模式引起各界关注——”

在大关县上高桥乡团结村下街26号一间办公室里，大关县琦鑫农产品生产有限公司总经理丁琦几乎一口气浓缩了一个农民专业合作社的发展历程。之后是几分钟的沉默，沉默之后回归到一个话题，经历近年的发展，地方品牌该走一条什么样的路？

记者了解到，2014年，大关县琦鑫黄牛养殖农民专业合作社通发展社员140余户，10头牛以上的大户40多户，养殖黄牛5000余头，流转土地种草6000余亩，出栏黄牛3000余头，实现产值3300余万元，人均增收200元以上。其间，该社2012年获得“省级农民专业合作示范社”称号。3年时间，一个农民专业合作社的功能作用得以凸显。同年，琦鑫黄牛养殖农民专业合作社采购的加工设备投入运行，生产出系列牛肉制品。2015年9月和11月，琦鑫生态黄牛肉昭通专卖店分别在昭阳区望海路和大关县顺城南路开业，公司生产的麻辣牛肉、凉片牛肉、卤牛肉获得市民好评。

至此，琦鑫开始走出市场第一步。

丁琦的意识里始终有一个清晰的思路，这实属不易的一步早在几年前就在他的规划里。“琦鑫产品要打造‘七星’品牌”。面对记者，丁琦一语中的。“从专业合作社到农产品生产有限公司再到商标注册，都始终冠以琦鑫之名；‘七星’与琦鑫谐音，琦鑫产品都将以七星品质打造，在商业层面，五星是最高标准，琦鑫追求的是没有最好只有更好的理念；同时，琦鑫部分产品将以星座命名，赋予其文化休闲元素”。 丁琦忽略了创业的艰辛及取得的成绩，憧憬着产品的未来发展蓝图。

对于一个养殖企业而言，当琦鑫完成了规模化养殖、科学化喂养、标准化管理之后，开始走品牌化经营道路。

执着源于底气，依托三张底牌。

琦鑫农产品生产有限公司所处的大关县，位于云南东北部、昭通腹心地带，境内山峦重叠，河流纵横，山地资源丰富。而上高桥乡是大关县唯一一个少数民族聚居地，平均海拔1880米，草山草地资源丰富，时宜草食畜牧。得天独厚的高山草地资源为琦鑫打生态牌奠定的良好的自然资源基础。

上高桥乡是大关县唯一一个少数民族乡，聚居着回族、彝族、苗族等民族，回族占该乡人口总数约三分之一。当地回民有畜牧养殖习惯，同样成就了割宰、加工、腌制等传统工艺。昭通穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺。琦鑫清真黄牛干巴沿用了祖传的切割工艺、腌制工艺。切割牛肉讲究刀法，须横丝而切，这样切能薄能厚，便于咀嚼。而腌制过程同样讲求一丝不苟，食盐、花椒粉以及其余香料均严格按照特定的比例加入，保证味道鲜美可口。

而在“晒干”这一过程上，一改传统在太阳下晾晒的方式，采用现代烘烤设备，避免了天气变化带来的干扰，使得牛肉的色泽更鲜红，口感更纯正，营养价值更高。传统工艺与现代技术的对接形成一张强大的民族牌。

目前，大关县琦鑫农产品生产有限公司已完成“琦鑫”牌黄牛干巴系列的商标注册、QS认证，形成麻辣、微辣牛肉等系列产品，包括黄牛干巴、卤牛肉、红烧牛肉、卤牛蹄、牛肠、凉片、鲜牛肉等。如何赋予产品文化含义，打出文化牌，丁琦在积极思考。他认为，传统食品打上文化烙印更能得到市场认可，在好产品研发、品牌打造、产品营销诸多环节，文化元素至关重要，在丁琦看来，“七星”体现企业超越自我臻于完善的理念，而且也在吸引“年轻一族”消费群体，让清真文化和生态意识得以传承。因此，休闲系列的产品以星座命名。

生态的、民族的、文化的，琦鑫开始走向品牌之路。