生命因诚信而精彩 事业因诚信而兴旺——记云南常旺园餐饮有限公司总经理严昌荣的创业历程

走进云南常旺园餐饮有限公司旗下巧家纯黄羊肉馆，笔者看到就餐区桌椅摆放整齐，地面干净整洁，厨房里厨具锃亮，菜品生熟分区、荤素分类，厨房操作台上摆着的一把电子小秤尤为引人注目。总经理严昌荣介绍，这把电子小秤是为了当着顾客的面称好羊肉再切给顾客享用，避免缺斤少两，让顾客明明白白消费。

生命因诚信而美丽，事业因诚信而兴旺。云南常旺园餐饮有限公司总经理严昌荣的创业历程很好地诠释了这句话的内涵。

打工赚钱，为家庭分忧

严昌荣于1973年11月出生于巧家县白鹤滩镇渔坝村一个贫困的农村家庭，共有兄弟姊妹5人，他排行老大。在他的记忆里，小时候常吃不饱、穿不暖。1991年7月，严昌荣中考结束后便外出到德宏傣族景颇族自治州畹町市（当时是县级市）打工，为家庭减轻一些负担。严昌荣在畹町做钢门窗学徒期间，虚心学习，技术日臻成熟，做事踏实认真，深得师傅信任。

1995年，严昌荣回家探亲时发现巧家新建房子的人比较多，钢门窗需求量较大，决定在巧家创业。

曲折创业，诚信浇开幸福花

后来，这样的商店越来越多，竞争越来越激烈，生意难以为继。2000年，严昌荣决定转行做餐饮。

严昌荣先在昆明学习野生菌火锅的做法，回来在巧家县城开了一家野生菌火锅店。开始，生意不错，后来受非典、道路改造等影响，生意下滑，再加上频繁搬迁耗费大量资金，他亏损了10多万元。2005年，为了维护信誉，他把之前买下的地基卖掉一半赔清欠账。

2016年，白鹤滩水电站正火热建设中，严昌荣发现巧家人流量较大，消费水平较之前也提高了许多，他又嗅到了商机，决定在巧家开纯黄羊肉馆。虽说人流量大，但味道和口碑相当重要。在开店之前，严昌荣带领厨师团队到昆明、四川等地考察、品尝、学习纯黄牛羊肉的烹饪方法，经过反复试验，最终研制了符合巧家当地及周边地区群众口味的牛羊肉的烹饪方法。开店后生意爆棚，5年时间里，严昌荣陆续注册了“巧家园”和“常旺园”商标，开了多家分店，现在年收入近80万元。

“我们的经营理念是：‘出品即为人品，诚信就是生命’。”与记者交谈中，严昌荣道出了他的生意经，“做餐饮不能投机取巧，一定要讲诚信，舍得用真材实料。随着规模的不断扩大，为保证原材料质量和连续供应，我们还开办了牛羊养殖基地。”严昌荣说，“在加工环节，我们严格按照净餐馆七项达标，在加工过程中不违法添加任何添加剂。在销售过程中，我们实行明码标价，不缺斤少两，煮一碗面所用的肉都是严格按照标准称重后才送到顾客桌子上。”

“在我们的监管过程中发现，常旺园餐饮有限公司注重诚信经营，在原料把控、明码标价、加工过程等方面都做得很规范，在巧家县2021年爱国卫生专项行动商超、餐饮‘红黑榜’中连续三期都上红榜，多年来他们做到了零处罚、零投诉。”巧家县市场监督管理局副局长解道兴介绍道。

“我是巧家纯黄羊肉馆的老顾客了，这里服务搞得好，菜品很放心，价格合理，有朋友来聚会，我都选择在纯黄羊肉馆就餐。”随着采访的深入，陆续有顾客进店就餐，顾客王坤祥如是说。

“他家这里服务态度好，味道蛮不错的，而且过秤给我们看后才下锅，我相信他们生意会越来越好。”另一位顾客王永旭补充道。

一个人富不算富，大家富了才是真的富

严昌荣抓住白鹤滩水电站建设的机遇创业致富了，但他并不满足于此，他还想带动因电站建设搬迁的移民一起致富，在招聘服务员时都是移民优先。肖富兰就是其中一位，以前她在西昌建筑工地上打零工，收入低、工作累，后来来到羊肉馆上班，从试用工一直成长为店长，目前，工资加入股分红月收入已过万元。“我们老板有团队精神，他带领我们一起致富，在他的带领下，每个员工的收入都有所提升。”肖富兰激动地说。

致富后的严昌荣也没有忘记要回馈社会，2014年向鲁甸6.5级地震灾区捐赠了价值2000多元钱的矿泉水、方便面等物资；2017年为“昆明市巧家商会联合民建昆明医科大学委员会到巧家县人民医院开展送医下乡活动”捐赠1000元；在2019年巧家县“万企帮万村”助推脱贫攻坚活动中捐资5000元。

经过20多年的摸爬滚打，严昌荣已经找准了市场的“鼓点”，他又把目光投向了金沙江高速公路建设和白鹤滩水电站蓄水后的湖滨旅游城市建设带来的重大发展机遇，决心把云南常旺园餐饮有限公司做大做强，为宣传巧家、弘扬巧家饮食文化、带动移民就业贡献更大力量。

通讯员 谭昌国 陈红云 文廷菊