盐津食药监局做好春节、两会期间食品安全工作

2016年春节即将来临，盐津县“两会”即将召开，为确保春节、“两会”期间人民群众饮食安全，根据上级主管部门的要求，结合本地实际，盐津县食品药品监管局“四措并举”扎实推进餐饮服务食品安全监管工作。

一、明确工作职责。抽调人员成立餐饮服务食品安全监管工作专项整治小组，明确工作责任，细化任务分工，确保工作落到实处。

二、强化风险自查。督促餐饮服务单位强化依法经营、诚信自律意识，切实落实食品安全主体责任，严格执行餐饮服务食品安全法律法规和有关规定，完善食品安全管理制度。严格落实索证索票、进货查验制度，对未按规定落实索证索票制度导致无法追溯产品源头的，一律依法责令停产停业，并严肃处理。

三、重在监督检查。针对春节“两会”期间餐饮服务食品安全特点，开展一次执法大检查，一是加强对县城、集镇等人口密集区的酒店、餐厅等大中型餐饮接待单位的食品安全检查。二是加大城郊结合部小餐馆的检查力度，严防过期变质食品、不合格食品以及“三无”食品流入餐饮环节，及时消除食品安全隐患。三是督促各类餐饮服务经营者当好食品安全第一责任人，落实食品原料查验进货、台账登记、索证索票等制度，杜绝餐饮环节添加非食用物质的违法行为，严防餐饮服务食品安全事故发生。四是对重大活动餐饮单位、单次超过100人的聚餐活动，要督促餐饮服务单位做好食品留样和记录管理，切实加大监督执法频次和力度，及时排查解决餐饮服务食品安全隐患和突出问题；按照相关规范要求，对重大活动、“年夜饭”、婚宴、农村集体聚餐等一次性人数较多的聚餐行为，提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。

四、广泛宣传指导。在监督检查工作中对从业人员进行餐饮服务食品安全法律法规和业务知识的宣讲，努力营造人人关注餐饮服务食品安全的良好氛围。（通讯员 鲁华）