镇雄前厅后厨管理成效明显

自镇雄县推行”煤改气“工作，实行前厅后厨管理后，有效消除了辖区内食品安全隐患，全力营造了良好的餐饮服务环境，城市面貌明显改善，群众满意度不断提升。

据悉，过去镇雄县因燃料能源单一，人民群众的生产生活以燃煤为主，特别是餐饮行业，基本都使用煤炉灶加工食品。煤炉灶大部分都摆在屋檐下，产生的二氧化硫、油烟、粉尘直接排放在空气中，污水、残渣等直接倾倒或排放在街面上，不仅影响了市容市貌，也给群众的身体健康造成不良影响。近年来，镇雄县人民政府根据《关于大气污染防治实施方案》，结合“四城同创”要求，按照“宣传动员、联合整治、巩固提高、全面推行”的工作步骤，在全县范围内开展了“煤炭改燃气”“煤灶换气灶”工作，全面推行前厅后厨管理，油烟、粉尘污染大气环境的问题得到有效改善，乱泼乱倒污水得到了有效根治。

经过不断努力，镇雄县辖区内各经营场所无论前厅还是后厨的卫生都得到极大改善，无论硬件设施还是软件管理都得到极大提升。在各部门的通力合作下，“厨房革命”取得阶段性成效，餐饮单位提档升级，食品安全水平不断提升。

通讯员  余秋霞