巧家的攀枝花

滇东名木，万木之心，其红如血，其黄如金。

一盘素炒的攀枝花，佐以或嫩绿或雪白的蒜段，清香的菜油和地道的豆豉，便点化出最浓郁的乡愁，和那些关于旧时光的最饱满最温暖的记忆。

攀枝花学名木棉，又称英雄花，可谓一身都是宝。据百度百科介绍，其花可供食用，入药清热除湿；根皮祛风湿、治跌打；树皮为滋补药。果内绵毛可作枕、褥、救生圈等填充材料。种子油可作润滑油、制肥皂。木材轻软，可用作蒸笼、箱板、火柴梗、造纸等用。花大而美，树姿巍峨，可植为园庭观赏树，行道树。不过，我这里只想谈谈攀枝花作为食材的美妙之处。

人世间是讲究缘分的，食材亦如是。

当这个世界变化越来越快，变得越来越复杂时，人们才再次明白，最简单的相遇，最返璞归真的操作方式，才能承载起最安抚心灵的人间烟火。就像黄酒之于葫芦、柿饼之于草绳，任器具万千繁复，终抵不过这一缕记忆深处的味道。也就像巧家的稀豆粉遇上了油条，昭通的饵块遇到了油糕，无论远方的你承不承认，它们都已私定终身，这一生一世，定要在一起了。素炒攀枝花也一样，不知何年何月何人配以蒜段和豆豉，但再也没有比这更般配的了。

每次在炒制之前，我将翠绿的蒜段堆放在红黄相间的攀枝花上时，我都会凝视片刻，我总觉得，它看上去像极了青春，有青涩清淡的情感，有炽热如火的激情。你看，那白色的蒜段不就是白衣飘飘的年代么？那绿色的蒜段不正是那些青涩却迷人的情愫么？红黄相间的攀枝花，不正是青春的激情么？尽管有人试图用酸菜或葱白替代蒜段，却又哪里替代得了呢？每当此时，我常常想起老狼的校园民谣，想起他唱的《同桌的你》，沉淀于心的记忆慢慢清晰，久违的歌词渐渐熟悉。

最简单的，才是最好的，也许也是最长久的。

宗次郎用简单的陶笛奏出《故乡的原风景》，音乐大师巴赫仅用一根G弦就创作出《G弦之歌》。要想把攀枝花的韵味拉扯得悠长，豆豉就够了。有些人不喜欢豆豉，但是用来炒攀枝花，却是没有比它更好的了。迅速地翻炒出锅之后，那馥郁的香气，醇厚而又绵长，仿佛人到中年的味道。最简单的，总是最好的，也是最长久的。一如许多年后再见到老狼，再听他演唱《同桌的你》，他不再是少年，却又一点都没有变，老狼还是简单的白衬衣，他的身边还是当年的那个人。

来吧，来品尝一盘巧家的攀枝花吧，你正年少，它可配青春；你当中年，它亦有深沉。

作者：刘朝聪