洋芋香

 闻着洋芋香，神仙也跳墙。一说起洋芋的香味，就会有想吃的欲望，就会满嘴流清口水。

洋芋又叫马铃薯、土豆等，在我的家乡昭通市昭阳区洒渔镇巡龙村，大家都叫它洋芋，如果谁硬要说洋芋也叫马铃薯，反而会被乡亲们取笑说：“你看你看，读过几天书，就猪鼻子插葱——装象了。”

小时候吃得最多的就是洋芋了。记得从六七岁开始，每到新洋芋收获，我每天放学后的第一个任务就是抬着半撮箕洋芋，在沙沟里用水洗干净后开始刮洋芋皮。当时的沙沟里水很清澈，水质非常好。几个小伙伴经常聚在一起刮洋芋，有说有笑，还会举行比赛，看谁刮得又快又干净。刮完拿回家，用锅煮熟或者是蒸熟，用青辣子、昭通酱拌个蘸水，就是一家人的午餐或者晚餐了。虽然吃得简单，但吃得很过瘾，把肚子撑得圆滚滚的。

几十年后，脑海里还清晰记得这样一幅画面：夕阳西下，家后面的一排五间茅草房住着的五户邻居，都把洋芋端到自家门口吃。经常会你尝尝我家的菜，我尝尝你家的菜，大家吃得很简单，也吃得很开心，相互之间还会说些笑话。那种友好与和谐，那种温馨与幸福，至今让人难以忘怀。

20世纪70年代，生活物资极其贫乏。在六七月青黄不接的时候，能吃上洋芋也是非常幸福的事。当时，土地是生产队统一种植、统一收获、分配，我们家劳动力少，分到的包谷、洋芋不多，收成不好的年景，会发生粮食不够吃的情况。为了填饱肚子，我们在放学后就会去用锄头沿着地里挖，找寻生产队遗漏在地里的洋芋，这是我十三四岁时经常做的农活。下午读书放学回到家后，扛把锄头在肩上就上山了，到天黑回家时，也能弄到些洋芋。当时我积累了两条经验：在地的边边角角，往往会找到整株挖漏的洋芋，一锄下去就会挖到几个；在低洼处被淤泥掩埋得很深的地方，经常会挖到很多洋芋，甚至可以预料再挖多远有几个洋芋。可见即使是做农活，也需要动脑筋的。

20世纪80年代初土地下户时，我家分到了一头黄牛，暑假中或周末时，我也经常被安排去放牛。最吸引我的是在山上烧洋芋吃，下午饿了，就去地里刨洋芋。刨洋芋也很有经验，在地里走一走，看着那株洋芋下面的泥土开裂了，就刨开泥土把洋芋取出来，取出来的那个洋芋，总会是那株洋芋里最大的一个。把一种叫“风蒿”的植物当柴烧，用干柴引燃，脱下衣服扇风，就可以把洋芋烧得黄生生的，吃得饱饱的，回家后就不再吃晚饭了。这些都是放牛娃们积累起来的经验，在那个年代是非常实用的。

实行“大包干”后，我家分到了五六亩山地，种洋芋、包谷都能成熟，为了多增加收入，我们家种的是当时公社推广的“二套二”，就是两行洋芋套种两行包谷。这种种植方法比单独种洋芋或者种包谷收成都要好得多。30年后，这种种植方法被一所大学的教授整理推广，起了个“生物多样性”的名字，一下子就“高大上”了，就获奖了。

种洋芋其实是很辛苦的，从冬天就要开始平整土地，用锄头或者是榔头把土垡打碎，准备好农家肥。到正月间，要一担担地把农家肥挑到山上的地里，这是很吃力的工作，五六十公斤的担子压在肩膀上，一步一个脚印地往山上走，即使是少个一步半步，也到不了地里，经常是挑一担就汗流浃背、腿脚酸软。种洋芋时，往往是一家老小全上阵，主要劳动力挑着洋芋种，小孩、老人扛着锄头，到了地里，往往是男劳力挖塘，小孩丢种，妇女丢粪，还要有一个人来盖塘，如果人手不够，就只有做完了一样再做一样。所以在农村有句话说：人多好种田，人少好过年。

尽管我做农活是把好手，但还是做怕了。记得读初三那年，在一个周末，从天亮到天黑，我从离家四五里外的山上挖了六担洋芋挑回家。到了晚上，两边肩膀辣呼呼地疼，肩膀中间还起了一个“福气包”，这个“福气包”一直在我肩上，变成健康隐患。

种洋芋的辛苦让年少的我开始思考自己的人生，在秋天有霜的早上去贩卖木料受尽冷水的欺凌，终于让我彻底转变了观念，开始认认真真努力读书。跟我差不多的还有4位同学，我们一起考到了离家20公里外的一所中学读书，经常是周六回家，周末返校时各人背着一书包洋芋，在学校天天吃冷洋芋，一直吃到周四左右吃完了。在极其艰苦、营养不良的条件下，大家特别用心读书，先后考上了师范，成了光荣的人民教师。现在，在农村学校读书的孩子都有“营养餐”吃，条件已经太好了。

在昭阳区的山区或二半山区，在大力发展洋芋产业。以前是一家一户种植，现在通过土地流转，使用机械规模化种植，种植的效益更高了。小小的洋芋，成了农民增收致富的“金蛋蛋”。

如今的我生活在城市里，虽然生活环境改变了，喜欢吃洋芋的习惯一直没有改变。去菜市场买菜，总是要买些洋芋。有时工作忙，中午或者晚上就刮几个洋芋煮熟，用昭通酱或者老干妈豆豉下着吃得喷喷香。平时更是爱用洋芋做菜，什么洋芋丝丝、洋芋片片、炸洋芋、酸菜洋芋汤，换着花样地吃，百吃不腻。我特拿手的是闷洋芋饭，把刮好的洋芋切成小块，用猪油先炸一下，在洋芋上面洒上蒜苗，用小火焖到香味扑鼻时，洋芋贴锅一面是金黄色的，香脆可口，孩子们特别喜欢吃。

洋芋伴我长大，洋芋伴我变老，不知不觉已经过去几十年了。儿时一起刮洋芋、割猪草、放牛的小伙伴，如今已头发花白，岁月留下的风霜在脸上清晰可见。“乡音不改鬓毛衰”，偶尔在路上遇见，大家相视一笑，依然是那么亲切。

童年往事，如今回忆起来总是那么的美。

如今，一日三餐，餐餐都吃洋芋的日子已经一去不复返了。短短几十年的时间，社会生活已经发生了翻天覆地的变化，物质生活已经极大丰富，与20世纪缺衣少食的日子相比，谁不说现在的生活很幸福呢？

哎呦，烧洋芋的香味，又从街上飘来了！

作者：赵磊明