感恩红色·走进赤水㉜丨赤水行记八：美酒河谷

赤水河算得上个魔术大师，变着戏法，哄着赤水河两岸的人们开心。

我们从赤水河上游出发，或许是刚刚出道，赤水河有点羞羞答答，从源头长槽村滮水岩至倮倘再到法拉沟，一伏一出，从法拉沟至麻塘观音桥再到拉埃村，二伏二出，从拉埃村到果珠荒田村再到渔洞，三伏三出。以至于我们都有点不耐烦了，干脆到威信瞻仰扎西会议，到鸡鸣三省找寻红色记忆，然后前往遵义，看遵义会议永放光芒，到娄山关听西风猎猎，及至到仁怀，虽然仍有红军强攻鲁班场和红军三渡赤水的红色记忆。但从茅台往下，当我们真正沿着赤水河行走，赤水河这个艺术大师忽然画风一变，把赤水河变成美酒河，变成一条绿色的河。

赤水河似乎是早有预谋的，一切都在赤水河的计划之内。也许，在赤水河的主要支流扎西河上，威信县还保存着云曲酒的牌子，但几兴几落，有点遮遮掩掩，到了毕节的金沙，金沙回沙另立山头，风生水起，但毕竟离赤水河有点距离，显得有些犹抱琵琶半遮面。但是，到了茅台，当赤水河穿越了万壑千山，从乌蒙山的怀抱里奔涌而出，饱吸大山之气，蓄日月精华，向中游大踏步走来，就像一个大家闺秀了，不，是一个豪迈奔放的乌蒙大汉，唱起了路见不平一声吼，该出手时就出手的壮歌。

赤水河因为绿水青山激起的豪气，在茅台把中国的酱酒文化演绎得淋漓尽致。毫无疑问，茅台率先竖起了这面美酒飘香的大旗，它不仅拿下了巴拿马万国博览会的金奖，成为名副其实的国酒，几经沧桑，因水而富，还带动了2900多家大中小型白酒企业，把酱香文化倾尽赤水河，顺江而下，洒遍了中华大地。这点，从茅台镇满镇都是白酒香，满街都是白酒庄可见一斑，当赤水河与茅台找到了豪迈奔放与一醉千里的感觉，这条美酒河的产生就不可避免了。

茅台对美酒河的影响是不可估量的，在茅台镇赤水河两岸，两千多家酒业，数以千计的品牌，它们的取名都与茅台有关，很多取其一字，穷尽对茅台的崇拜，以至于瞒天过海，干脆贴上茅台镇的标签，只要到了茅台镇，也就可以喝到足以与茅台酒媲美的酒了。从这个意义上说，茅台镇已被组建成一个舰队，沿着赤水河顺河而下，顺风起航。

有了茅台集团的带动，大家取着赤水河的水，用着赤水河两岸最结实的红缨子高粱，吸收着赤水河的高温熏出的有机微生物，还有赤水河两岸的酸性土，凭借着得天独厚的温润环境，更多的白酒企业应运而生，借船出海，把赤水河中下游弄得风生水起。

赤水河中下游最有号召力的白酒企业有两家，一家是习水县习水镇的习酒，一家是古蔺县二郎镇的郎酒，两家酒企将厂分别建在赤水河两岸，依仗着赤水河的滋养，遥遥相望，感恩奋进，推陈出新，共同发展，把酱香白酒12987的工艺和酱酒文化不断传承，发扬光大。其中，属于贵州习水的习酒公司，已于1998年并入茅台集团，茅台集团更加壮大，成为中国白酒企业的一艘航母。

赤水河一直在流淌着，而两岸的白酒企业也一直在发展着。到了下游，已经不再满足于纯粮固态酿造的酱香，还不断探索酿制浓香、曲香的白酒，一副与五粮液、泸州老窖争锋论剑的海量已经蓄积，直至赤水河流入长江。

所以，赤水河又被人们誉为美酒河。1999年，仁怀市独具慧眼，争取两岸大型酒企出资，在赤水河谷吴公岩段距离地面200米高的千仞绝壁上，刻下了由原人民日报社社长、著名书法家邵华泽题写的“美酒河”三个大字，“美”字高41.2米，宽33.05米，“酒”字高31.62米，宽20.42米，“河”字高34.9米，宽32.57米，总面积4800平方米，三个字的平均刻深达2米，其工程之艰巨，面积之大，已被大世界吉尼斯总部认定为世界最大的摩崖石刻汉字。

“美酒河”这三个大字，镌刻在古蔺县境的岩壁上，而最好的观景点，却在仁怀市这边。它代表了对赤水河是美酒河的认可，也代表了川黔两地在美酒传承、创新与发展上的信心与决心。

20年过去，随着环境与气候的影响、时间的推移，原石刻的油漆逐渐褪色，岩石逐渐风化，局部线条开始模糊，这时，仁怀市、古蔺县、习水县三地的多家酒企又站了出来，共同出资，对这一“美酒河”的摩崖石刻重新喷漆，重新对线条予以打磨。这项工程又耗资600万元，已于2020年8月7日正式修复完毕。这是两岸企业对赤水河、对美酒河的另一种情怀。

我们从赤水河上游走来，领略了赤水河的红色记忆，畅饮了赤水河美酒的英雄之概，到了吴公岩，被两岸酒企保护赤水河、开发赤水河的雄心壮志所折服。他们对“美酒河”三字进行重新喷漆与打磨，不是为了好看，而是通过此举加强对赤水河流域从自然到生态的保护，进一步擦亮赤水河就是美酒河这张世界名片，做出了他们应该做出的事。

沿着赤水河谷两岸160千米的旅游公路不断前行，一路闻着美酒的芬芳，我虽然不会饮酒，却感慨良多，又一次沉浸在美酒河的醉意里。